Минулого тижня один гарвардський професор сказав, що шістьма — шістьма! — картоплинами фрі людина може задовольнити всі свої «крохмальні» потреби. 

«Я думаю, було б непогано, якби порція їжі складалася з зеленого салату та шести слайсів картоплі фрі», — сказав Ерік Римма, професор факультетів епідеміології та харчування в Інституті громадської охорони здоров’я Гарварда Т. Хена.

 

 

З одного боку, ми всі знаємо, що картопля фрі — не найбільш здорова їжа, і в ресторанах її подають величезними порціями. Підтримувати ми це, звісно ж, не будемо, але шість картоплин теж звучить, як жарт, правда? Словом, у нас є питання — давайте спробуємо розібратися.

Картопля, можливо, і не найбагатший поживними речовинами продукт, хоча в ньому міститься велика кількість калію, а ще він смачний і цілком може знайти своє місце в здоровому раціоні харчування. Демонізація картоплі (і фрі, в тому числі) виникла через високий вміст крохмалю. Різні лякаючі факти про якісь продукти харчування можуть викликати в нас різні стреси і страхи навколо харчування в цілому. Якщо до якогось продукту приєднується якась «мораль», люди, коли їдять таку їжу, повинні відчувати сором — адже вони щойно з’їли якусь гидоту.

І рішення цієї харчової головоломки полягає не в тому, щоб просто з’їсти шість смажених картоплин — швидше за все, ця стратегія викличе більше неприємностей, ніж якоїсь користі. Коли ми обмежуємо себе в якомусь продукті, це лише додає йому цінності — відразу ж виникає бажання його з’їсти. І такі емоційні пориви можуть привести до переїдання, а пізніше — і викликати провину.

Таким чином, може нам не варто акцентувати увагу на самій кількості з’їденої картоплі фрі, а просто довіриться собі і з’їсти її рівно стільки, скільки саме вам буде достатньо? Прийом їжі не повинен супроводжуватися напругою та іншими негативними емоціями — так недалеко і до харчових розладів.