Виноград — одна з найулюбленіших осінніх ягід. Солодкий і ароматний, він ніби зберігає у собі сонце та продовжує літо! А користь винограду не менша, ніж його здатність зробити яскравішим будь-який раціон.
Корисні властивості винограду для здоров’я та довголіття
Виноград вартий того, щоб бути частиною здорової дієти. Ці смачні ягоди корисні для окремих органів та їхніх систем, а також для загального здоров’я. І звісно, вони можуть стати здоровою альтернативою будь-якому десерту, якщо ви любите солодке. Розберімо докладніше, яка ж користь винограду для організму.
У винограді багато корисних речовин, особливо вітамінів C і K
У чашці винограду (це порція вагою приблизно 150 г) міститься 150 ккал, 27,3 г вуглеводів і 1,4 г клітковини. А ще вітаміни та мікроелементи:
- вітамін С — 27% від рекомендованої добової норми;
- вітамін К — 28%;
- мідь — 10%;
- калій — 8%;
- тіамін — 7%;
- рибофлавін і вітамін В6 — по 6%;
- марганець — 5%.
Вітамін К дуже важливий для згортання крові та здоров’я кісток, а вітамін С — потужний антиоксидант.
Виноград захищає від хронічних захворювань
Усе завдяки антиоксидантам, яких у винограді багато. Такі сполуки захищають клітини від вільних радикалів і, отже, пошкоджень. Оксидативний стрес пов’язують із розвитком низки захворювань, серед яких діабет і проблеми з серцем.
Найбільше антиоксидантів міститься у шкірці та насінні винограду. У ягодах червоного кольору їх більше. Антоціани, які надають виноградинкам колір, мають антиоксидантні властивості. Приємна новина: вони здатні пережити бродіння, тому в червоному вині їх теж багато.
Один з антиоксидантів, на який багатий виноград, — ресвератрол. Дослідження показують, що він добре впливає на серце та знижує рівень цукру у крові.
Крім ресвератролу і вітаміну С, у ягодах є бета-каротин, кверцетин, лютеїн, лікопін та елагова кислота.
Читайте також: Безрадикальні кроки. Гід антиоксидантами
Виноград знижує рівень цукру у крові
Ці ягоди містять багато цукру — 23 г на чашку. Тому їх часто вважають не найкориснішим продуктом і радять виключити з меню у разі цукрового діабету. Однак у винограду невисокий глікемічний індекс — 53. А ще він містить сполуки, які допомагають знижувати рівень цукру у крові — це доведено експериментами.
До ефекту докладається і ресвератрол. Він підвищує чутливість до інсуліну. Завдяки цьому організм ефективніше використовує глюкозу, а значить, у крові її залишається менше. Усе це знижує ризик діабету.
Виноград корисний для здоров’я очей
І за це теж відповідає ресвератрол. Він захищає сітківку ока від ультрафіолету. Як результат, знижується ризик вікової макулярної дегенерації. Крім того, ця сполука здатна захищати від глаукоми, катаракти й захворювань очей, пов’язаних із діабетом.
Крім того, ще два антиоксиданти — лютеїн і зеаксантин — також захищають очі від ультрафіолету.
Виноград покращує пам’ять і настрій
А ще допомагає концентруватися. Дослідження показали, що виноград корисний для мозку. Так, наприклад, під час експериментів помічено, що він покращує увагу, пам’ять і мову у літніх людей, а у молодих позитивно позначається на швидкості навичок, пов’язаних із пам’яттю. Ресвератрол також покращував здатності до навчання, пам’ять і настрій.
Виноград корисний для здоров’я кісток
У ягодах міститься багато мінералів, які потрібні для здоров’я кісткової тканини. Серед них кальцій, магній, калій, фосфор, марганець і вітамін K. Дослідження на тваринах свідчать, що потенційну користь для кісток може мати і ресвератрол. Однак цю ідею ще треба підтвердити на дослідах за участі людей.
Виноград захищає від деяких хвороботворних мікроорганізмів
Дослідження показують, що ці ягоди можуть захищати від бактерій і вірусів або допомагати організму боротися з ними. У лабораторних умовах виявлено, що екстракт шкірки винограду може протистояти вірусу грипу. Сполуки, які містяться у ягодах, перешкоджають поширенню вірусів герпесу і вітрянки, а також дріжджових інфекцій. Ресвератрол здатний запобігати розмноженню кишкової палички.
Виноград сприяє довголіттю
Таку здатність ягодам забезпечують білки сиртуїни — вони пов’язані з довголіттям. Ресвератрол стимулює їх. Дослідження говорять, що він і сам сприяє збільшенню тривалості життя різних тварин. Ресвератрол активує ген SirT1. Він пов’язаний із продовженням життя, і його стимулюють також низькокалорійні дієти.
Виноград послаблює запалення
А воно є основною причиною розвитку хронічних захворювань, серед яких аутоімунні, хвороби серця й артрит. Потужні протизапальні властивості має ресвератрол.
Дослідження показали, що виноградний порошок у кількості, еквівалентній приблизно 1,5 чашки ягід, збільшив кількість протизапальних сполук у крові чоловіків із метаболічним синдромом. Аналогічний ефект він справив на людей із захворюваннями серця.
Як їсти більше винограду
Найпростіший спосіб їсти більше цих корисних ягід — перекусити ними. Але можна увімкнути фантазію та спробувати дещо цікавіше. Наприклад:
- заморозити ягоди — вони не зовсім такі на смак, як свіжі;
- додати виноград у салат — фруктовий або з овочами та куркою;
- додати ягоди до сирної тарілки;
- покласти виноград у смузі. Можна перед цим заморозити його: тоді не доведеться додавати лід і розбавляти напій;
- обсмажити ягоди на грилі. Потім їх можна з’їсти самостійно, додати у салат або до м’яса;
- зробити салатну заправку. Для цього збийте у блендері виноград, оливкову олію, сіль, перець і будь-які ароматні трави — експериментуйте!