Яйця — один із небагатьох продуктів, які належать до cуперфудів. У них міститься багато поживних речовин, необхідних для повноцінної роботи нашого організму.

Розповідаємо, в чому ж користь яєць для здоров’я.

1. Яйця дуже поживні

Так, це правда, яйця — один із найпоживніших продуктів на планеті. Адже ціле яйце містить усі поживні речовини, необхідні для перетворення однієї маленької клітини на курча.

Одне варене яйце містить такі корисні компоненти:

  • вітамін А — 6% від денної норми;
  • вітамін B5 — 7%;
  • вітамін B12 — 9%;
  • вітамін В2 — 15%;
  • фосфор — 9%;
  • селен — 22%.

Яйця також містять достатню кількість вітаміну D, вітаміну E, вітаміну K, вітаміну B6, кальцію та цинку. У сумі це 77 калорій, 6 грамів білка і 5 грамів корисних жирів.

2. Корисний холестерин

Яйця містять високий рівень холестерину, але такого, який не чинить негативного впливу на рівень холестерину в крові.

Фактично одне яйце містить 212 мг холестерину, але зауважте, що рекомендована добова доза — 300 мг.

Ще дуже важливо пам’ятати, що холестерин у раціоні не обов’язково підвищує рівень холестерину в крові. Печінка виробляє велику кількість холестерину кожен день. Коли ви збільшуєте споживання харчового холестерину, ваша печінка просто виробляє менше холестерину, щоб вирівняти його.

Доведено, що у 70% людей яйця взагалі не підвищують рівень холестерину. У решти 30% (так званих «гіперреспондентів») яйця можуть злегка підняти загальний рівень холестерину. Людям із генетичними порушеннями, такими як гіперхолестеринемія, краще все ж виключити яйця з раціону.

3. Яйця містять холін

Це важливий поживний елемент, якого багатьом людям не вистачає. Про холін більшість людей навіть не підозрюють, але він неймовірно корисний, і його часто об’єднують із вітамінами групи В.

Холін потрібен для створення клітинних мембран і відіграє важливу роль у виробництві сигнальних молекул у головному мозку, поряд з іншими функціями. Симптоми дефіциту холіну доволі серйозні, але, на щастя, це трапляється рідко.

В одному яйці міститься більше 100 мг цієї дуже важливої поживної речовини.

4. Яйця зменшують ризик серцево-судинних захворювань

 

ЛПНЩ-холестерин (ліпопротеїни низької щільності) зазвичай відомий як «поганий» холестерин. Високий рівень ЛПНЩ пов’язаний із підвищеним ризиком серцевих захворювань. Але, на жаль, мало відомо, що він ділиться на підтипи залежно від розміру часток. Є маленькі, щільні частинки і великі частки ЛПНЩ.

 

Багато досліджень показали, що люди, які мають переважно дрібні, щільні частинки ЛПНЩ, мають більш високий ризик серцево-судинних захворювань, ніж люди, які мають в основному великі частки.

Навіть якщо яйця мають тенденцію злегка підвищувати рівень холестерину ЛПНЩ у деяких людей, дослідження показують, що частинки змінюються від маленьких до великих, що є поліпшенням стану здоров’я і запобігає серцево-судинним захворюванням.

5. Яйця корисні для зору

Яйця містять лютеїн і зеаксантин — потужні антиоксиданти, які накопичуються в сітківці ока та дуже корисні для зору.

Дослідження показують, що споживання достатньої кількості цих поживних речовин може значно знизити ризик катаракти і дегенерації жовтої плями, двох дуже поширених порушень зору. В одному контрольованому дослідженні споживання лише 1/3 яєчного жовтка на день протягом 5 тижнів підвищило рівень лютеїну в крові на 28–50% і зеаксантину на 114–142%.

Яйця також багаті на вітамін А, дефіцит якого є найбільш поширеною причиною сліпоти у світі.

 

6. Високоякісний протеїн

Білки — це основний будівельний компонент людського організму.

Отримання достатньої кількості білка в раціоні дуже важливе, і останні дослідження показують, що рекомендованої на сьогоднішній день кількості білка може не вистачати, і надалі це не кращим чином позначиться на нашому організмі.

Яйця — це відмінне джерело білка. В одному великому яйці його міститься шість грамів.

Яйця також містять всі незамінні амінокислоти в правильних співвідношеннях, що допомагає оптимально засвоювати цей білок.

7. Яйця допомагають схуднути

Вся справа в тому, що яйця дуже поживні, і, поївши їх, ви довго не відчуваєте голод, а значить, ваш організм вимагає менше калорій.

Яйця отримали високий бал за шкалою, що називається «Індексом ситості» й вимірює здатність їжі викликати почуття ситості та знижувати споживання калорій у майбутньому.