Вчені давно говорять, що середземноморська дієта — один із найздоровіших раціонів харчування, зокрема завдяки оливковій олії, яка присутня в багатьох стравах. Останні дослідження виявили нові корисні властивості оливкової та інших рослинних олій.
Масштабний аналіз даних, починаючи з 1990 року, показав, що вживання більш ніж половини столової ложки оливкової олії на день знижує ризик серцево-судинних захворювань на 15%, а ризик ішемічної хвороби серця — на 21%.
«Оливкова олія — це простий спосіб замінити нездорові, насичені та трансжирні кислоти тваринних жирів на джерело омега-3 жирних кислот, які зменшують запалення і підвищують рівень холестерину», — кажуть дослідники. Вони додають, що жири тваринного походження, такі як маргарин, вершкове масло і майонез, менш корисні для здоров’я серця, ніж рослинні.
Ще одним відкриттям учених стало те, що оливкова олія — не єдина олія, яка має подібні переваги. Дослідники також виявили користь для серця кукурудзяної та сафлорової олій.
