Самоізоляція людей через пандемію змусила багатьох зайнятися приготуванням їжі вдома. Як повідомляє New York Times, востаннє американці готували вдома у таких масштабах понад 50 років тому. І що здорово — фахівці зазначають, що люди дійсно насолоджуються процесом готування.
Згідно з опитуванням, проведеним у Штатах, 75% людей, які почали готувати вперше за довгий час, зазначають, що їхні кулінарні здібності покращилися, а понад 50% сказали, що будуть продовжувати готувати вдома й після закінчення пандемії.
Дослідження говорять, що приготування їжі робить людей щасливішими.
«Готування — це те, що дає нам можливість звернутися до безлічі аспектів психологічного добробуту», — каже дослідник Клінічного центру Національного інституту здоров’я Ніколь Фармер. Наприклад, це дає нам можливість приготувати щось для інших — а значить, покращувати й будувати стосунки. Готування дозволяє освоїти щось нове, виконати мету й отримати задоволення від цього.
Що ще важливо, процес приготування їжі залучає нюх та інші рецептори, які можуть посилати сигнали в мозок і теж сприяти поліпшенню ментального здоров’я.
При цьому Фармер зазначає: є свідчення того, що окремі види приготування їжі краще впливають на нас, ніж інші. Наприклад, приготування страви з нуля надасть більш терапевтичний ефект, ніж якщо просто змішати готові інгредієнти. Фармер каже, що приготування чогось складнішого, такого як пиріг або інша випічка, виводить нас зі звичайної рутини та чинить позитивний вплив на мозок і настрій.
