Голодування має безліч корисних наслідків для організму. Від зниження ваги до поліпшення когнітивних здібностей і уповільнення процесу старіння. Але що насправді відбувається у вашому організмі година за годиною, поки ви практикуєте голодування?
Від 0 до 4 годин
Перші чотири години після їди відомі як фаза анаболічного зростання. Ваше тіло використовує енергію, яку ви щойно отримали з їжею, для підтримки вашої поточної активності, а також для росту клітин і тканин.
Підшлункова залоза виробляє гормон інсулін. Це дає організму змогу використовувати глюкозу, яка потрапила в кровотік після їди, і накопичувати надлишок енергії у клітинах для подальшого використання.
Читайте також: Гід фастінгом: навіщо вам голодувати?
Від 4 до 16 годин
Друга фаза починається через чотири години та триває приблизно до 16 годин після останнього прийому їжі. Це «катаболічна» фаза, або фаза розпаду, коли всі додаткові поживні речовини починають вивільнятися зі сховища для перетворення на енергію.
Щойно запаси енергії закінчаться, організм почне покладатися на накопичений жир. У процесі вивільнення жиру і його спалювання для отримання енергії залучаються хімічні речовини, відомі як кетонові тіла, для отримання енергії. Це зазвичай відбувається приблизно через 16 годин.
Швидкість, з якою ви досягнете цієї стадії, залежить від того, що ви їли в останні кілька прийомів їжі перед голодуванням. Якщо ви їли багато вуглеводів і крохмалю, це займе трохи більше часу, ніж якщо ви їли жири й білки.
На цьому етапі й починається одна з найбільш потужних функцій голодування — аутофагія.
Аутофагія — це процес «самопоїдання» клітини: вона перетравлює свої старі та пошкоджені структури й омолоджується. Аутофагія може відстрочити або знизити ймовірність таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, діабет 2 типу, рак і передчасне старіння. За відкриття цього процесу дали Нобелівську премію — читайте тут, що про нього треба знати.
Від 16 до 24 годин
Тільки-но ви пройдете 16-годинний рубіж, глюкоза у клітинах і глікоген у печінці та м’язах починають швидко виснажуватися, що змушує вас спалювати накопичений жир, щоб задовольнити потребу організму в енергії.
Активність на цьому етапі, ймовірно, не сильно зміниться — ви все ще прокидаєтеся, працюєте, гуляєте, спілкуєтеся з людьми, можливо, займаєтеся спортом, тому кількість необхідної енергії може бути досить значною.
У цей момент також запускається виробництво іншої хімічної речовини, AMP-активованої протеїнкінази. Це збільшує кількість аутофагії, що відбувається по всьому організму.
Від 24 до 72 годин голодування
Якщо ви плануєте тривале голодування, важливо проконсультуватися з лікарем.
Щойно ви пройдете 24 години голодування, організм увійде у стан, який називають кетозом, коли організм буде спалювати жирові запаси для отримання енергії. Коли жирові клітини розщеплюються на енергію, утворюються кетонові тіла, які потрапляють у кровотік.
Кетонові тіла діють як паливо для мозку, коли глюкози не вистачає. Спалювання кетонів може привести до значного збільшення когнітивних здібностей, ясності розуму і загального відчуття енергії та добробуту, коли ви вступаєте в багатоденний піст.
Понад 72 години
Після трьох і більше днів голодування організм входить у глибокий стан кетозу. Всі попередні процеси — аутофагія, збільшення виробництва корисних хімічних речовин і гормонів, втрата жиру і ясність розуму — продовжують зростати. Проте гормони щитоподібної залози починають страждати, оскільки ваш організм думає, що він голодує.
Дослідження показують, що більш тривале голодування може допомогти вашому організму стати більш стійким до стресу та впливу токсинів і що певні гормони, які виробляються на цій стадії, можуть мати корисні протиракові й антивікові ефекти. Проте людям із розладами харчової поведінки в анамнезі слід уникати тривалого голодування, і завжди рекомендується звертатися до лікаря під час голодування.
