Те, що фрукти та овочі є обов’язковою частиною здорового раціону, відомо давно. Однак нове дослідження, проведене вченими з Гарвардської медичної школи і Центру жіночого здоров’я Бригама в Бостоні, говорить – для того, щоб вживання фруктів і овочів допомагало продовжити життя, варто дотримуватися певного балансу.
Автори дослідження вивчили медичні записи двох мільйонів дорослих з 29 країн за останні 30 років з докладною інформацією про їх раціон. У всіх звітах досліджувався зв’язок між споживанням фруктів та овочів і смертністю.
Результати цієї масштабної роботи допомогли вивести своєрідну формулу довголіття. Так, за словами вчених, вживання двох порцій фруктів і трьох порцій овочів на день збільшує тривалість життя людини на роки. Зокрема, люди, що з’їдають п’ять порцій фруктів і овочів в день, знизили загальний ризик передчасної смерті на 13%. Шанси померти від серцевих захворювань в цій групі впали на 12%, а ризик виникнення раку – на 10%. Більше того, ризик смерті від респіраторних захворювань, включаючи бронхіт та емфізему, знизився на 35%.
Дослідники не виявили жодних додаткових переваг від вживання більше п’яти порцій в день. Також дослідження показало, що тільки 1 з 10 осіб щодня з’їдає достатню кількість фруктів або овочів на день.
У той же час автори дослідження попереджають, що далеко не всі фрукти і овочі забезпечують однаковий захист від хвороб. Наприклад, крохмалисті овочі (горох і кукурудза), фруктові соки і картопля не впливають на продовження життя.
До групи продуктів, що сприяють довголіттю, вчені включили зелені листові овочі (шпинат, салат і капусту), а також фрукти і овочі, які містять бета-каротин і вітамін С (цитрусові, ягоди і моркву).
