Веганство — один з найефективніших кроків, який може зробити кожен, щоб врятувати планету. Але це — не єдиний плюс такого раціону: вчені не перестають говорити про те, що рослинна дієта корисна для екології і для здоров’я людини.

Софі Медлін, викладач дієтології в Королівському коледжі Лондона, розповідає, які зміни чекають тіло і здоров’я людини, яка відмовляється від м’яса і на що варто робити акцент, щоб замінити користь від продуктів тваринного походження.

Перші кілька тижнів

Перше, що може помітити кожен, хто переходить на рослинну дієту – прилив енергії. Це відбувається завдяки тому, що з раціону виключається оброблене м’ясо і з’являється більше фруктів, овочів і горіхів (якщо, звичайно, ви замінюєте ними м’ясо). Ці продукти підвищують рівень вітамінів, мінералів і клітковини.

У той же час намагайтеся більше налягати на продукти з клітковиною і менше — на вуглеводи. Інакше останні можуть викликати збільшення зростання бактерій в кишечнику і приводити до синдрому роздратованого кишечника.

Якщо ви вирішили перейти на рослинну дієту з екологічних міркувань, то можете спробувати раціон, який не шкодитиме планеті

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Как питаться, чтобы не вредить планете?? ⠀ Вы знали, что мясное производство вредит окружающей среде не намного меньше, чем пластик? Или что из-за популярности авокадо в развитых странах рушится эко-система Северной Америки, потому что леса вырубают ради новых плантаций? ⠀ Никогда еще вопрос смены питания не стоял так резко. Ученые разработали дневной рацион, при котором 10 миллиардов человек смогут есть и не наносить фатальный вред экологии. Вот, собственно, он: ⠀ ? 50 г орехов ⠀ ? 75 г фасоли, нута, чечевицы и других бобовых ? 28 г рыбы ⠀ ? 13 г яиц ⠀ ? 14 г красного мяса или 29 г курицы ⠀ ? 232 г углеводов (цельных зерен, например, хлеба и риса) ⠀ ? 50 г крахмалистых овощей ⠀ ? 250 г молочных продуктов ⠀ ? 300 г овощей ⠀ ? 200 г фруктов ⠀ Также можно съесть 31 г сахара и около 50 г масла, например, оливкового. ⠀ Фото: @piariverola ⠀ #wellbeing #iamwellandgood #regramlove #fruit #foodie #milenialpink #правильноепитание #fruitassembly #beanywell

Публикация от Anywell (@anywellmag)

Кілька місяців

Через кілька місяців рослинної дієти зазвичай помітно позитивний вплив на шкіру. Зокрема, зменшується кількість акне.

Добре збалансована рослинна дієта, в якій мало оброблених продуктів і солі, може мати вражаючі переваги для здоров’я серцево-судинної системи, допомагає запобігти хворобам серця, інсульту і знижує ризик розвитку діабету.

Запасів вітаміну D в нашому організмі вистачає на кілька місяців. І, з огляду на те, що основні його джерела, крім сонця, це м’ясо і риба, важливо включити в раціон інші його джерела. Наприклад, гриби, апельсиновий сік або соєве молоко. Якщо ви не відмовилися від яєць, то і їх теж.

Кілька років

Тривале дотримання рослинної дієти пов’язано з меншим ризиком захворювань завдяки високому рівню антиоксидантів і омега-3 в організмі.

Але в цей період важливо заповнювати запаси вітаміну В12 в організмі, який міститься тільки в м’ясі. Симптоми дефіциту В12 включають задишку, виснаження, погану пам’ять і поколювання в руках і ногах. Веганам рекомендується робити це за допомогою добавок.

Також варто стежити за рівнем кальцію, щоб захистити кістки. Тут на допомогу прийдуть хрестоцвіті овочі.