Деякі поєднання смаків неймовірні, наприклад, макарони з сиром або хумус і піта.
Однак каву та апельсиновий сік змішувати не варто. І ось чому, згідно з wellandgood.
Змішування цих двох продуктів може перешкоджати здатності організму засвоювати їхні поживні речовини. До того ж поєднання цих двох напоїв, які мають геть різний рівень pH, може також серйозно змінити хімічний склад кожного з них.
Якщо вам хочеться відчувати трохи цитрусових ноток у своєму ранковому еспресо, то із цим завданням можуть впоратися певні сорти кавових зерен. Інший варіант, як надати каві цитрусового аромату чи присмаку, не змінюючи її складу, це додати до неї екстракт апельсина.
Ще один спосіб додати апельсинового смаку до своєї кави — створити цікавий напій, приготувавши вдома cold brew та додавши напівзбиті вершки з чистим ванільним екстрактом, екстрактом апельсина та коричневим цукром або кленовим сиропом. Сироп чи екстракт не взаємодіють з рівнем рН кави, оскільки вони мають фантастичний симбіоз і працюють разом, щоб зберегти смак кави, але додають ніжний апельсиновий аромат.
Які наслідки для здоров’я має змішування кави та апельсинового соку з точки зору дієтології?
Змішування кави і апельсинового соку може не лише вплинути на смак, а й призвести до небажаного болю в шлунку, оскільки і апельсиновий сік, і кава є висококислотними продуктами. Кава також може стимулювати вироблення шлункової кислоти, що може призвести до симптомів кислотного рефлюксу або печії.
Варто також зазначити, що поєднання кави та апельсинового соку може перешкоджати організму засвоювати поживні речовини. Таніни (водорозчинні поліфеноли, які є в багатьох рослинних продуктах), що містяться в каві, можуть блокувати засвоєння вітаміну С, який є в апельсиновому соку. Тому рекомендується робити мінімум годинну перерву між вживанням цих напоїв.
Однак загалом у кави багато позитивних ефектів. Окрім стимуляції вироблення шлункової кислоти, кава може також стимулювати вироблення жовчі та посилювати моторику шлунково-кишкового тракту, що може бути корисним для нашого травлення та метаболізму. Також антиоксиданти, що містяться в каві, можуть мати протизапальну дію на організм і кишківник. Проте нагадуємо: каву та апельсиновий сік пʼємо окремо.
