Класична картинка холодного осіннього дня. Непогода за вікном, а з іншого боку ви — у пледі, теплому светрі, з книжкою і кухлем гарячого глінтвейну. Звучить чудово, але дуже класично. Спробуймо трохи поекспериментувати й замінити глінтвейн на щось інше. Чай із молоком і спеціями? Запальне комбо апельсина й імбиру?


Пряний чай із молоком

Якщо ви любите чай із молоком, вам напевне сподобається цей напій. Спробуйте зробити його з дарджилінгом і не шкодуйте прянощів!

Знадобиться:

  • 8 насінин кардамону,
  • 8 бутонів гвоздики,
  • 4 горошини чорного перцю,
  • 2 палички кориці,
  • 1 шматочок свіжого імбиру довжиною 2,5 см (нарізати скибочками),
  • 2 склянки молока,
  • 2 склянки води,
  • 4 пакетики чорного чаю,
  • за бажання 8 ч. л. цукру (або за смаком).

Як приготувати пряний чай із молоком

Кардамон, гвоздику і чорний перець покладіть у пакет і подрібніть (наприклад, качалкою).

Складіть спеції у каструлю, туди ж додайте корицю, імбир, влийте молоко і воду. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.

Зніміть із плити, додайте чай і дайте настоятися під кришкою 10 хвилин. Перед подачею в кожну чашку за бажання додайте цукор.

Читайте також:5 рецептів зі сливами, які ви захочете повторити


Пряний сидр

Усе той же глінтвейн, тільки на новий лад. Зробіть його не з вина, а з сидру. Обіцяємо, буде несподівано, цікаво і, звісно, дуже тепло.

Знадобиться:

  • 1 апельсин,
  • 1,5 л яблучного сидру,
  • 2 ст. л. меду,
  • 5 горошин духмяного перцю,
  • 6 бутонів гвоздики,
  • дрібка меленого мускатного горіха,
  • 1 шматочок свіжого імбиру довжиною близько 4 см (нарізати тонкими скибочками),
  • 8 паличок кориці.

Як приготувати пряний сидр

Зніміть з апельсина цедру довгими стрічками. Це зручно робити за допомогою овочечистки. З’єднайте у каструлі сидр, мед, перець, гвоздику, мускатний горіх, імбир і цедру.

Нагрійте, але до кипіння не доводьте. Прогрівайте 30 хвилин без кришки. Подавайте, поклавши в кожну чашку паличку кориці.


Лате з куркумою

Цей лате цілком можна приготувати і з сушених мелених спецій. Але найкраще купити свіжі куркуму й імбир. Вийде набагато більш пряно й ароматно. Можливо, вам так сподобається, що свіжі прянощі стануть частиною ваших кулінарних запасів.

Знадобиться:

  • 1/2 склянки кокосового молока,
  • 1/3 склянки води,
  • 1 ст. л. фінікового цукру або 2 ст. л. коричневого,
  • 4 ч. л. тертої куркуми (можна замінити на 1 ч. л. меленої),
  • 1 ч. л. тертого імбиру (можна замінити 1/4 ч. л. меленого імбиру),
  • 1/8 ч. л. суміші «п’ять спецій» або меленого мускатного горіха,
  • дрібка солі.

Як приготувати лате з куркумою

З’єднайте всі компоненти у каструльці, перемішайте і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.

Зніміть із плити, дайте настоятися протягом 5 хвилин. Перед подачею процідіть.


Зігрівальний цитрусовий чай із травами

Ще одна історія, яку найкраще творити зі свіжих спецій. Плюс орегано, чебрець, свіжість цитрусових і мед. Ви можете уявити щось, що підходить для холодів ще краще? Нам не вдалося.

Знадобиться:

  • 1 пучок орегано,
  • 1 пучок чебрецю,
  • 1 шматочок імбиру довжиною 2,5 см (очистити, натерти),
  • 1 шматочок куркуми довжиною 2,5 см (очистити, натерти),
  • 1/2 ч. л. чорного перцю горошком,
  • 1 невеликий зубчик часнику (натерти),
  • 1/4 склянки меду,
  • 1/4 склянки непідсолодженого мигдалевого молока,
  • 3 ст. л. свіжого соку лайма чи лимона,
  • 8 склянок води.

Як приготувати зігрівальний цитрусовий чай із травами

Злегка відбийте орегано і чебрець — це вивільнить олії. Покладіть трави, імбир, куркуму і чорний перець у невелику каструлю й залийте водою. Нагрійте, але до кипіння не доводьте.

Зменште вогонь і дайте суміші настоятися протягом 6 хвилин. Покладіть часник, мед, влийте мигдалеве молоко і сік. Перемішайте до розчинення меду.


Апельсиново-імбирний чай

Дуже простий рецепт — і від того ще більш привабливий. Чай готується буквально за кілька хвилин, а компоненти взимку напевне завжди є під рукою. Якщо хочеться побалувати себе холодного вечора, ось найкращий спосіб.

Знадобиться:

  • 1/2 ч. л. меленого імбиру,
  • 1 паличка кориці,
  • 1/4 склянки свіжого апельсинового соку
  • цедра 1/2 великого апельсина,
  • 3 ч. л. чорного чаю (можна замінити на пакетований),
  • 3 чашки гарячої води.

Як приготувати апельсиново-імбирний чай

Вилийте воду в каструльку, додайте чай, імбир і корицю. Дайте настоятися протягом 5 хвилин.

Додайте сік і цедру, перемішайте. За необхідності перед подачею процідіть.