Крохмаль і підсолоджувачі: чому хочеться солодкого та як цьому протистояти?

Але нам не чуже ніщо людське, а людям солодкого хочеться, і доволі часто. У цього потягу є свої біологічні пояснення. Пропонуємо розібратися у механізмах його виникнення, причинах і знайти для кожної рішення.

Причина перша: ви мало їли або їли не те, що потрібно

Якщо організм не отримав достатньо енергії, він прагне заповнити дефіцит і починає шукати пальне. Найпростіше його джерело — цукор: швидкі вуглеводи називаються так через швидкість засвоєння. Про те, наскільки вони шкідливі, здається, багато говорити вже не потрібно.

Єдине, що може забезпечити організм справжньою енергією, — калорії. Їжте цільні продукти, і з часом бажання перекусити солодким зійде нанівець.

«Компроміс» у вигляді десерту зі штучним підсолоджувачем — теж не вихід. На короткий час він втамує потяг до солодкого, але тіло швидко розпізнає цей обман. Воно чекає палива, а палива немає. Що далі, ви вже знаєте.

Причина друга: у вас розвинулася погана звичка

Деякі люди їдять солодке, навіть не помічаючи цього. Просто звикли робити це щоразу з чаєм після обіду або під серіал, а потім втягнулися. Коли йдеться про звичку, потрібно запитати себе: чи усвідомлюєте ви, що робите це? Ви дійсно хочете це робити? Точно хочете їсти те, що їсте? Якщо вам правда до обіду не вдалося перехопити ані крихти, встояти перед таким перекусом буде нелегко. Але якщо ви почнете стежити за харчуванням, не пропускатимете сніданків-обідів-вечерь, а поживна цінність вашого меню буде достатньою, стійкість до некорисних смаколиків теж підвищиться.

Поки ж можете спробувати замість десерту випити солодкуватий від природи чай. Не з цукром, а такий, що має схожий аромат. Наприклад, зі смаком яблука та спецій або ванілі з мигдалем. Це працює.

Причина третя: ви з’їли забагато цукру і мало жиру та (або) білка

Велика тарілка пасти чи щось подібне борошняне — майже гарантія, що вас потягне на солоденьке після. У подібних стравах немає клітковини чи білка (важливо, який соус: у страві може виявитися мало і жиру), що фактично перетворює порцію на дозу цукру. Вони так само швидко засвоюються і не забезпечують почуття ситості, на відміну від білка та жиру.

Якщо ви любите пасту, беріть меншу порцію і додайте до неї пісного білка та (або) трохи оливкової олії. Можна з’їсти багато овочів із нежирним білком і доповнити їх невеликою кількістю макаронів, але не навпаки.

Лайфхак: можна приготувати спагеті з кабачка чи гарбуза. Потрібні спіралізатор, трохи фантазії і сміливість, але буде смачно.

Причина четверта: ви з’їли щось солоне

Готові й оброблені продукти містять набагато більше натрію, ніж ви можете думати. Так буває, навіть коли ви їсте щось на вигляд здорове в ресторані: лосось на грилі чи шпинат на пару. Чим більш солона ваша їжа, тим більше хочеться солодкого.

Перший крок до того, щоб позбутися цього, — усвідомлення, що так може статися. Чим частіше ви відмовляєтеся від чіпсів чи картоплі фрі, тим рідше вам хочеться печива або цукерок. Спробуйте їсти більш натуральні солоні продукти, наприклад, сир і оливки. Потяг до солодкого знизиться, і його буде легше звести нанівець чаєм або фруктами. Чим чистіша ваша їжа зараз, тим більша ймовірність, що ви виберете щось таке ж чисте наступного разу.