Осінь — це гарбуз. А гарбуз — це гарбузова каша. І Джек до Хеловіну, звісно. Але каша може стати його продовженням. Екологічно? Так. Смачно? Ще б пак! Гарбузова каша — страва, яку не можна не любити. Так-так, якщо ви зараз були готові посперечатися, то не поспішайте. Можливо, ви просто ще не знайшли свої рецепти гарбузової каші. Ми зібрали для вас найсмачнішу четвірку та розповімо, як їх можна допрацьовувати, щоб добитися ідеального варіанту. Ненудні рецепти гарбузової каші — те що треба для холодної пори року. І до речі, чудова можливість зробити меню по-справжньому осіннім.
Гарбузова каша на воді з вівсянкою
Гарбузова каша часто готується на молоці. Але цей продукт підходить не всім. Майже 3/4 людей у всьому світі страждають на непереносність лактози, а буває й алергія на білки коров’ячого молока. Цей рецепт гарбузової каші підійде для вегетаріанців і веганів. Крім того, гарбузова каша без молока — просто плюс одна страва з корисного і смачного овочу, яка приємно урізноманітнить осіннє меню.
Знадобиться
Вівсянка (пластівці) — 100 г
Гарбуз — 100 г готової м’якоті
Вода — 100 мл
Родзинки — жменя (за бажанням можна замінити цукром)
Вершкове масло (чи оливкова олія — за бажанням) і сіль — за смаком
Приготування
Підготуйте гарбуз. Ретельно вимийте овоч, розріжте. Шкірку зніміть, вийміть насіння. Натріть м’якоть на велику тертку.
Воду закип’ятіть, покладіть пластівці, доведіть до кипіння. Додайте підготовлену гарбузову м’якоть і родзинки. Дайте закипіти, накрийте кришкою і готуйте ще 5–7 хвилин. Перевірте кашу: вівсянка повинна увібрати всю воду. Якщо цього не сталося, поваріть ще трохи.
Вимкніть кашу і залиште на 5–7 хвилин. Підсоліть за смаком і за бажанням перед подачею додайте трохи масла чи олії.
Читайте також: Корисна звичка. Як приготувати сіль із насіння гарбуза
Гарбузова каша на молоці без крупи
Ця гарбузова каша особлива тим, що готується без додавання будь-якої крупи. Цукор і масло — необов’язкові інгредієнти. Якщо вибрати солодкий гарбуз, каша буде мати насичений смак і без них. А ще ви можете поекспериментувати з рецептом цієї гарбузової каші та спробувати додати до неї горіхів, насіння або збризнути вершками: молочними чи рослинними.
Знадобиться
Гарбуз — 700 г готової м’якоті
Молоко — 200 мл
Вершкове масло (за бажанням) — 50 г
Цукор (за бажанням) — 2 ст. л. або за смаком
Кориця, сіль — за смаком
Вода — за потребою
Приготування
Підготуйте гарбуз. Ретельно вимийте овоч, розріжте. Шкірку зніміть, вийміть насіння. Наріжте м’якоть невеликими скибочками.
Покладіть гарбуз у каструлю з водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні приблизно 20 хвилин.
Злийте воду. Якщо хочете, щоб каша мала пюреподібну консистенцію, можна збити гарбуз блендером.
Покладіть гарбуз у каструлю, додайте молоко, перемішайте. Поставте на плиту і дайте закипіти. Покладіть цукор і корицю, посоліть за смаком, готуйте ще 5–7 хвилин. Каша ніжна і може підгорати, тому у процесі безперервно її помішуйте.
Перед подачею до готової каші можна додати скибочку вершкового масла.
Гарбузова каша з пшоном
Як і гарбузова каша з рисом, може вважатися одним з еталонних варіантів гарбузової каші. Пшоно — цільне зерно, джерело вітамінів і мікроелементів. Гарбузова каша з додаванням пшона — збалансована страва, поживна та корисна. І смачна, звісно.
Знадобиться
Пшоно — 1 стакан
Вода — 500 мл
Гарбуз — 400–500 г готової м’якоті
Сіль — 1 ч. л.
Цукор (за бажанням) — 1,5 ст. л. або за смаком
Вершкове масло (за бажанням) — за смаком
Приготування
Покладіть пшоно у друшляк і ретельно промийте гарячою водою. Так зерна не будуть гірчити.
Підготуйте гарбуз. Ретельно вимийте овоч, розріжте. Шкірку зніміть, вийміть насіння. Натріть м’якоть на дрібну тертку або розріжте на маленькі шматочки та подрібніть у блендері.
Покладіть у каструлю м’якоть гарбуза, підготовлене пшоно, сіль, за бажанням цукор. Залийте водою. Поставте в попередньо розігріту духовку. Готуйте за температури 180 градусів протягом години.
Перед подачею в кашу можна покласти скибочку вершкового масла.
Гарбузова каша з рисом
Гарбузова каша з рисом — поняття доволі відносне. Рецепти гарбузової каші з цими зернами численні, всі вони відрізняються нюансами приготування. Принадність страви в тому, що ви можете допрацьовувати її на власний смак і створювати рецепти гарбузової каші, які будуть ідеальними саме для вас. Візьміть за основу цю гарбузову кашу і відпустіть свого кулінарного генія. Він напевне вас дуже порадує, тому що ми впевнені: гарбузова каша несмачною просто не буває.
Знадобиться
Гарбуз — 500–600 г готової м’якоті
Рис — 7 ст. л.
Молоко — 200 мл
Сіль — за смаком
Цукор, вершкове масло (за бажанням) — за смаком
Вода — за потребою
Приготування
Підготуйте гарбуз. Ретельно вимийте овоч, розріжте. Шкірку зніміть, вийміть насіння. М’якоть наріжте кубиками.
Покладіть м’якоть гарбуза в каструлю. Залийте водою (її обсяг повинен бути вдвічі більшим, ніж обсяг гарбуза). Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть до повної готовності гарбуза.
Рис ретельно промийте. Додайте в каструлю з гарбузом і готуйте, поки він повністю не звариться.
Додайте до гарбуза з рисом молоко. Ретельно перемішайте, дайте закипіти. Посоліть за смаком і за бажанням додайте цукор.
Зменште вогонь і варіть ще 5 хвилин. Постійно помішуйте. Гарбузова каша повинна набути легку, повітряну консистенцію.
Перед подачею в кашу можна додати скибочку масла.
