Вчені вже говорили про те, що низьковуглеводний раціон може запобігти старінню мозку, але виявляється, що на його здоров’я впливає не тільки те, які продукти ми їмо, але і як їх поєднуємо.
В рамках нового дослідження вчені вивчали раціон 627 літніх людей — їхній середній вік становив 78 років — протягом п’яти років. На початку дослідження всім учасникам попросили записати, які види продуктів вони зазвичай їдять і в якому поєднанні.
Результати показали, що люди, у яких розвинулася деменція, схильні були поєднувати продукти іншим способом, ніж ті, хто не виявився до неї схильним.
Дослідження дозволило вченим визначити найбільш шкідливе для роботи мозку поєднання продуктів. Ним виявився сніданок, який включав в себе оброблене м’ясо і крохмалисті продукти: картопля, печиво і тістечка. Ті, хто їв таку ж кількість м’яса, але поєднував його з більш здоровими продуктами, наприклад, фруктами і овочами, були менш схильні до ризику деменції.
«Існує складна взаємопов’язаність продуктів в раціоні людини, і важливо розуміти, як ці різні зв’язки або харчові мережі можуть впливати на мозок, тому що дієта може бути чудовим способом запобігання деменції», — говорить автор дослідження Сесілія Самьері, доктор філософії з Університету Бордо у Франції .
