Ми знаємо, що для здоров’я корисно їсти, наприклад, авокадо, волоські горіхи і дикий лосось. Але, за словами когнітивного нейробіолога Керолайн Ліф, важливо не тільки, що ми їмо, але і як.
Ліф говорить про важливість усвідомленого прийому їжі: потрібно стежити за своїм психологічним станом, коли ви їсте. «Ви втратите до 80% корисності продуктів, якщо у вас поганий настрій», – говорить вона.
Це відбувається на клітинному рівні: підшлункова залоза відповідає за вироблення травних ферментів і гормонів (в тому числі інсуліну), а також за допомогу в засвоєнні поживних речовин. За словами Ліф, підшлункова залоза секретує близько 20 різних нейропептидів. І коли ви перебуваєте в поганому настрої, відчуваєте стрес або занепокоєння, канал зв’язку порушений і організм може поглинати поживні речовини не так, як повинен.
У підсумку, ви можете втратити до 80% від поживної цінності продукту, навіть якщо перекушуєте найбагатшими антиоксидантами овочами. «Якщо ви їсте органічну, екологічно чисту їжу, але робите це з почуттям занепокоєння, депресії або злості, то впливаєте на всю травну систему», — додає Ліф.
