Зовсім скоро у готелях, кондитерських і кав’ярнях може з’явитися шоколад, надрукований на принтері, пише Bloomberg. Якщо новини бувають «смачними», то ця точно з них!
Компанія Barry Callebaut, що виробляє чверть шоколаду у світі, повідомила про завершення багаторічних експериментів. Фахівцям вдалося сконструювати 3D-принтер, здатний працювати з цим «матеріалом». Найскладнішим у процесі створення було розробити технологію, яка дозволяла б темперувати масу, тобто робити так, щоб масло какао кристалізувалося, а шоколад ставав твердим. У звичайних умовах цього досягають за рахунок нагрівання до певної температури і постійного перемішування. Триває процес близько години. Barry Callebaut вдалося істотно прискорити його.
Читайте також: Що таке медитація з шоколадом: нова практика усвідомленості для любителів солодкого
Поки технологією можна буде скористатися через бренд Mona Lisa. Він виробляє з шоколаду прикраси, посипання і статуетки. Бізнес-клієнти зможуть обирати дизайн, форму і розмір фігурок. Згодом персоналізований шоколад з’явиться у магазинах. А пізніше, можливо, буде створено принтери для домашнього використання, які зможуть працювати на капсулах — як кавомашини.
Чи можна друкувати фігурки з шоколаду без доданого цукру, поки невідомо. Але чорний корисний для серця у будь-якому випадку, а всі шанувальники ласощів менше схильні до депресії.
