Нові модні дієти з’являються регулярно, і сіртфуд-дієта — одна з останніх. Вона вже займає міцне місце серед фаворитів знаменитостей і особливо відома тим, що дозволяє вживати червоне вино й шоколад. Саме завдяки цій дієті так фантастично змінилася співачка Адель, скинувши 45 кг. Дієтолог Оксана Соколова проаналізувала всі нюанси такого виду харчування і розповіла, чи варто застосовувати його на практиці.
Автори дієти стверджують, що це не данина моді, а дієвий механізм запуску процесу спалювання жирів і запобігання розвитку хвороб. Однак, за словами деяких експертів, дієта може не відповідати роздутому навколо неї ажіотажу та навіть завдати шкоди.
Що таке сіртфуд-дієта?
Сіртфуд-дієту розробили два знамениті нутриціологи Ейдан Гоггінс і Глен Маттен із Великобританії. Вони називають її революційно новою дієтою і планом оздоровлення, який працює завдяки включенню вашого «гена стрункості».
Назва цієї дієти походить від слова sirtoins — сіртуїни. Це група з семи білків, які беруть безпосередню участь у клітинних процесах і метаболізмі, активуючи гени, пов’язані з переробленням жирів. Певні природні рослинні сполуки можуть підвищувати рівень цих білків у організмі, а продукти, що містять їх, отримали назву «сіртфуди».
Книга Sirtfood Diet містить плани харчування і рецепти, яких слід дотримуватися. Ось список 20 найкращих сіртфудів:
- капуста,
- червоне вино,
- полуниця,
- цибуля,
- соя,
- петрушка,
- оливкова олія першого віджиму,
- темний шоколад (85% какао),
- зелений чай матча,
- гречана крупа,
- куркума,
- волоські горіхи,
- рукола,
- тайський перець чилі («пташине око»),
- любисток,
- фініки маджхоль,
- червоний цикорій,
- лохина,
- каперси,
- кава.
За словами авторів дієти, вживання сіртфудів у поєднанні з обмеженням калорій провокує вироблення організмом вищих рівнів сіртуїнів. Таким чином, дотримання дієти призводить до швидкої втрати ваги при збереженні м’язової маси та при цьому захищає організм від хронічних захворювань.
Етапи дієти
У перший тиждень сіртфуд-дієти ви обмежуєте споживання калорій до 1000 на день і п’єте три зелені соки протягом дня. Склад зеленого соку: 75 г капусти, 30 г руколи, 5 г петрушки, 2 стебла селери разом із листям, слайс імбиру 1 см, половина зеленого яблука, сік половини лимона і пів чайної ложки зеленого чаю матча. Вичавіть сік з усіх інгредієнтів, крім лимона, і перелийте їх у склянку. Потім вичавіть сік із лимона вручну й додайте порошок зеленого чаю у свій сік. Ви можете пити його з льодом або з додаванням води, але не додавайте молоко на рослинній основі або інші інгредієнти, які не вказані у списку вище.
На другий тиждень вам слід збільшити калорійність раціону до 1500 калорій на день і пити два соки на день, плюс два прийоми сіртфуд-їжі щодня. Продовжуйте дотримуватися цієї схеми доти, доки не досягнете здорового ваги, комфортної вашому тілу.
Адель не зменшилася в одну мить — її схуднення стало помітним ще наприкінці 2019 року
Втрата ваги на сіртфуд-дієті — це повільний і стабільний процес. Якщо ви втрачаєте кілограм на тиждень, це означає, що ви скинете 5 кг за п’ять тижнів. Майте на увазі, що Адель не зменшилася в одну мить — її схуднення стало помітним ще наприкінці 2019 року. Тому, якщо у вас дійсно проблеми з зайвою вагою, запасіться терпінням і завзятістю.
Після завершення дієти автори рекомендують продовжувати додавати сіртфуди й фірмовий зелений сік до свого звичайного раціону.
Це ефективно?
Автори роблять сміливі заяви про втрату ваги, ввімкнення «гена стрункості» тощо. Але наразі немає переконливих доказів того, що сіртфуд-дієта викликає активнішу втрату ваги, ніж будь-яка інша дієта з обмеженням калорій. І хоча багато з перерахованих продуктів мають корисні властивості, не проводилося ніяких довгострокових досліджень на людях.
Проте у книзі Sirtfood Diet є дані про результати пілотного дослідження, проведеного авторами за участю 39 добровольців. Результати цього дослідження, схоже, більше ніде не публікувалися. Протягом тижня учасники дотримувалися дієти й щодня займалися спортом. Наприкінці тижня вони скинули в середньому 3,2 кг і зберегли або навіть набрали м’язову масу.
Але ці результати не дивують. Обмеження кількості споживаних калорій і одночасні заняття спортом майже завжди призводять до втрати ваги. Крім того, дослідники не відстежували учасників за межами експерименту, тому ми не знаємо, чи набрали вони свою вагу назад.
Це здорово?
Загалом додавання деяких сіртфудів у ваш звичайний раціон у довгостроковій перспективі цілком може стати хорошою ідеєю. Майже всі ці продукти можуть принести користь для здоров’я завдяки своїм антиоксидантним або протизапальним властивостям. Однак вживання лише жменьки особливо корисних продуктів не може задовольнити всі потреби вашого організму в харчуванні. Крім того, зазвичай не рекомендується споживати 1000 калорій на день без нагляду лікаря. Навіть 1500 калорій на день для багатьох є дуже обмеженим споживанням і загрожує уповільненням метаболізму.
Дієта також вимагає вживання до трьох зелених соків на день. Це хороше джерело вітамінів і мінералів, але також і джерело цукру, який майже не містить здорової клітковини, на яку багаті цільні фрукти й овочі. Ба більше, пити сік протягом усього дня — погана ідея як для рівня цукру у крові, так і для здоров’я зубів. Не кажучи вже про те, що через обмеженість у калоріях і виборі харчових продуктів вона більш ніж ймовірно викликає дефіцит білка, вітамінів і мінералів, особливо на першому етапі.
Підіб’ємо підсумки
Сіртфуд-дієта сповнена здорової їжі, але не здорового харчування. Не кажучи вже про те, що її теорія і заяви про користь для здоров’я поки що не мають підтверджених результатів досліджень. Краще заощадити гроші й замість цього переходити до здорових і довгострокових змін у харчуванні. Я проти дієт і однозначно за здорове повноцінне харчування без обмежень, яке допоможе вам комфортно жити протягом усього життя в бажаній вазі.
