Подорож у келиху: 6 українських виноградників, де варто скуштувати вино

У прохолодні, але сонячні дні дуже приємно потягувати вино і спостерігати за тим, як жовтіє листя, а у повітрі зависає тонка павутинка — бабине літо… Чи робити те саме, але прямо там, де вино народжується. Погодьтеся, гуляти виноградником, а потім вдихати прохолодне повітря винного льоху — які можуть бути причини відкласти все це на майбутній рік? От і ми думаємо, що жодних. І зібрали список із шести виноробних господарств, які обов’язково варто побачити вже цього сезону. Яке вино вам подобається більше — з півдня чи з заходу України?

В Україні є лише одне історичне шато, і це воно. Вино тут роблять вже понад 120 років і з радістю розповідають гостям про своє мистецтво. У господарстві можна пройтися виноградниками, дізнатися про те, як виноград вирощують і збирають, а потім спуститись у підвали й побачити, як напій дозріває. У колекції виноробного господарства є пляшки, що пам’ятають, як усе починалося, — їм понад століття. Якщо потрапите сюди у сезон, можете взяти участь у зборі врожаю, але якщо ні, все одно буде чим розважитися: гостей кличуть на дегустацію.

Поїздку до шато можна поєднати з візитом у заповідник «Асканія-Нова» — це недалеко. А ще відпочити на Дніпрі, бо виноробне господарство розташувалося прямо на його березі.

«Колоніст» — сімейна справа, якій вже 15 років. Гостей тут теж приймають по-сімейному тепло: розповідають про всі тонкощі виробництва вина, знайомлять із процесом, запрошують у винні підвали, а потім пригощають. У «Колоністі» можна скуштувати вино, а також пообідати чи повечеряти. І познайомитися з традиційною болгарською кухнею, страви якої тут готують.

Окремо скажемо про місце, де розташувалася виноробня. Вона знаходиться на одній широті з французькою провінцією Бордо й італійським П’ємонтом, на самому півдні області. Виноградники ростуть на берегах найбільшого (і одного з найкрасивіших) прісноводного українського озера — Ялпугу. Вирощують і два локальних, українських сорти винограду — «сухолиманський білий» і «одеський чорний». І роблять з них неповторні вина, звісно.

Вино у цих краях роблять уже кілька сотень років — усе почалося в XVIII столітті. У «Шабо» ви побачите виноградники, виробничий комплекс і підвали, яким по двісті років. Вино тут можна куштувати і в дегустаційних залах, і просто за обідом — у місцевому ресторані «Шабський дворик».

Але є ще одна причина обов’язково приїхати до «Шабо» — Центр культури вина. Це комплекс, присвячений підвищенню культури споживання благородних напоїв. Рада Європи вирішила включити його у карту європейських туристичних маршрутів, присвячених вину. Тому цей куточок країни обов’язково варто побачити.

Коблево — в деякому сенсі родич французької провінції Божоле. Обидва ці «винні» місця розташовані на одній широті. Саме тут розкинулися найбільші українські виноградники. Дякуємо південному сонцю, яке дарує тепло і світло так багато днів на рік, і морському бризу! Усе це, до речі, створює сприятливі умови не тільки для вирощування винограду, але і для туристів, які можуть поєднати відпочинок на узбережжі з візитом на винний завод. Екскурсії комплексом, розмови з сомельє і дегустації, звісно, додаються. А з тим, щоб купити в місцевому магазині кілька пляшок вина або вермуту і згадувати поїздку холодними зимовими вечорами, ви, мабуть, і самі впораєтеся.

Історія виноробства на Закарпатті дуже давня. У місцях, де зараз розташувався комплекс «Котнар», власні сорти винограду були відомі вже в XVIII столітті. Зараз 180 гектарів виноградників гідно продовжують справу, закладену кілька століть тому. У комплексі можна буде познайомитися з процесом виробництва вина, дізнатися про виноробні традиції краю, побачити на власні очі виноградники. А коли гості втомлюються, їх запрошують на дегустації та пригощають вином, сиром, горіхами й іншими традиційними закусками. До речі про традиції. Тут добре пам’ятають часи Австро-Угорщини. Тож не проґавте нагоди скуштувати страви угорської кухні.

Куштували коли-небудь розкішне вино «Троянда Карпат»? Якщо так, вам точно треба сюди. Якщо ні — тоді точно їдьте і скуштуйте. Воно народилося саме тут, в урочищі Чизай. Як і безліч інших вин, для виробництва яких у цих місцях склалися умови, близькі до ідеальних. У комплексі можна пройтися виноградниками, побачити, де виробляється і зберігається вино, а потім продегустувати його. І ще зайти в місцевий музей, який, зрозуміло, теж присвячений напою. А взагалі в шато дуже люблять гостей і пропонують кілька варіантів знайомства: від дегустації до великого туру. Він триває цілий день і охоплює не тільки екскурсію та дегустацію, а й відвідування термального басейну в Косино і великий обід прямо посеред виноградника.