Простий і смачний салат зі свіжого листя кімчі. Ніжна зелень, багате авокадо і хрусткі насіння соняшнику створюють супер пікантний салат, який здається легким і приємним
Інгредієнти
- 3 сушених гриба шиітаке
- 1 склянка окропу
- 1 чайна ложка морської солі
- 1/2 чашки корейських червоних пластівців чилі
- 5 зубчиків часнику, нарізаного скибочками
- Шматок імбиру від 1 до 2 сантиметрів, очищений і нарізаний скибочками
- 1/2 цибулі
- 1 яблуко, очищене, грубо нарізане
- 31/2 унції листя салату (кадресс, пурслан, пагони гороху, дитячий шпинат)
- Від 2 до 3 столових ложок пасти кимчи
- 2 столові ложки насіння соняшнику
- 1 авокадо, нарізане
- 1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний
- Жменька листя кінзи
- Сік 1/2 лайма чи лимона
- Оливкова олія першого віджиму або кунжутне масло
- Морська сіль і чорний перець
Як приготувати
1. Спочатку зробіть пасту кімчі. Гриби шиітаке замочити в киплячій воді на 30 хвилин, потім просушіть їх. Процідіть грибну воду. Потім додайте сіль, кочугару, часник, імбир, цибуля або ехолот, яблуко і грибну воду в кухонний комбайн або блендер і збийте в пасту.
2. Помістіть листя в миску і додайте досить пасти кімчі відповідно вашого бажаного рівня спецій. Додайте насіння соняшнику, авокадо, цибулю-шалот і кінзу, приправте морською сіллю і чорним перцем. Додайте сік цитрусових і масло.
