Чай із печивом на сніданок і риба зі шпинатом на обід. Шеф-кухар, який 15 років готував для Єлизавети II, розповів, що вона любить. Про це пише The Independent.


Королівський палац зазвичай не надто розповсюджується про те, як харчується монархиня, але колишній шеф-кухар королеви, Даррен Макгрейді, у своїй книзі «Їжа по-королівськи: рецепти і спогади з палацової кухні» розповів про харчові звички Єлизавети II та головні правила її раціону.

У своїй книзі Макгрейді розповідає, що за 15 років перебування в Букінгемському палаці він був особистим кухарем королеви Єлизавети II, супроводжував її в королівських поїздках і готував для офіційних прийомів у палаці.


Сніданок королеви зазвичай складається з пластівців, чаю та печива. Королівський біограф Кеті Ніколл раніше говорила: «Її Королівська Високість зазвичай починає день з простої чашки чаю і печива, а потім переходить до тарілки пластівців».

За словами Макгрейді, на обід Єлизавета II може побажати смажену рибу зі шпинатом або кабачками. Він додає, що вона також небайдужа до низьковуглеводної страви — курчати-гриль із салатом.


О 5 годині королева завжди п’є післяобідній чай. До нього вона любить булочки з джемом і збитими вершками. «Вона завжди п’є післяобідній чай, де б вона не була, — згадує Макгрейді. — Одного разу ми вилетіли в Австралію і були на Королівській яхті. Був ранок, але за британським часом — п’ята година вечора, тож моїм завданням було приготувати свіжі булочки».

За словами Макгрейді, в той час, коли він працював у палаці, у королеви було 20 кухарів на кухні. Вони розробляли для монархині меню, яке вона особисто затверджувала.


Макгрейді каже, що, хоча королева ніколи прямо не говорила, що їй не подобається їжа, вона могла залишити повідомлення в записнику для персоналу. «У неї на столі була невелика книжка, і вона просто клала туди записку, в якій говорилося: „Я не хочу цю страву знову“ або щось в цьому дусі», — говорить він.

Щодо улюблених страв, то, за словами шеф-кухаря, королева любить креветки, приготовані в горщиках, — вона їсть їх із гарячими тостами. А ще Єлизавета II любить крок-месьє з шинкою і сиром і всі шоколадні страви. «Всьому, що ми додавали в меню з шоколадом, вона говорила „так“», — розповідає кухар.


Ну і, звичайно, фіш-енд-чіпс. «Всі любили фіш-енд-чіпс, — каже Макгрейді. — Весь персонал, 300 працівників Букінгемського палацу, всі кухарі їли рибу зі смаженою картоплею на обід щоп’ятниці. Але забудьте про соус „тартар“ — у Букінгемському палаці цю страву їдять із салатним соусом».