Акторка Наталі Портман є вегетаріанкою з самого дитинства. Тому і для своєї родини — чоловіка Бенджаміна Мільп’є і двох дітей, 9-річного Алефа і 3-річної Амалії, — вона постійно вигадує цікаві, але швидкі для приготування вегетаріанські страви. Ба більше, під час весняного карантину Наталі почала ділитися своїми рецептами з підписниками соцмереж, готуючи просто на своїй домашній кухні у сімейному будинку в Каліфорнії.

Усі страви, що пропонує приготувати Портман, надзвичайно прості та водночас смачні й поживні.

Ми обрали три найцікавіші та пропонуємо вам теж приготувати щось із кулінарних пропозицій знаменитої акторки.

Пончики з матчею

Інгредієнти в розрахунку на 8 великих веганських пончиків:

  • 190 г борошна
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 1/4 чайної ложки морської солі
  • 2 чайні ложки порошку матчі
  • 3/4 стакана (150 г) білого цукру
  • 3/4 склянки (180 мл) соєвого або мигдалевого молока
  • 2 столові ложки (40 г) несолодкого соєвого йогурту (чудово підійде і кокосовий)
  • 4 столові ложки (50 г) кокосової олії або розтопленого веганського масла кімнатної температури

Для глазурі:

  • 1 склянка (140 г) цукрової пудри
  • 1/4–2 чайні ложки порошку матчі
  • 2 столові ложки рослинного молока (кокосове, соєве або мигдалеве)
  • 1 столова ложка (15 г) розтопленого веганського масла
  • пелюстки троянд, посипка або подрібнені горіхи для декорування

Спосіб приготування:

  • Розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте ємність для пончиків, розпилюючи спрей з антипригарним покриттям або змащуючи невеликою кількістю олії.
  • Просійте борошно, розпушувач, матчу та сіль у миску й додайте цукор.
  • Вінчиком змішайте ці інгредієнти.
  • Додайте соєве молоко, соєвий йогурт і розтоплене кокосове масло, збийте.
  • Перекладіть тісто у кондитерський мішечок і рівномірно вводьте його у форму для пончиків або використовуйте ложку.
  • Випікайте 15 хвилин, поки пончики злегка не підрум’яняться.
  • Вийміть із духовки та дайте охолонути протягом декількох хвилин, перш ніж перекласти їх на решітку для охолодження.
  • Дайте пончикам повністю охолонути.
  • Для глазурі з’єднайте всі інгредієнти в мисці середнього розміру. Занурте пончики у цукрову глазур, а потім покладіть на деко, вистелене пергаментом, і декоруйте начинками.

Веганські крильця баффало з цвітної капусти

Інгредієнти:

  • 1 качан цвітної капусти середнього розміру
  • 1 склянка борошна
  • 2 столові ложки замінника яєць
  • 2 столові ложки веганського масла
  • 1 столова ложка порошку цибулі
  • 1 столова ложка часникового порошку
  • 1 чайна ложка копченої паприки
  • 1 чайна ложка оцту
  • 1/2 склянки соусу шрирача
  • 4 столові ложки теплої води
  • сіль, перець

Спосіб приготування:

  • В одній мисці змішайте борошно, порошок цибулі й часнику, паприку, додайте дрібку солі та чорного перцю на ваш смак, збийте разом.
  • В іншу миску додайте замінник яєць і теплу воду, збивайте, допоки маса не стане в’язкою.
  • Розділіть капусту на суцвіття, занурте їх у борошняну суміш, у яєчну суміш, потім знову у
  • борошняну і поставте на решітку з повітряною фритюрницею.
  • Смажте у фритюрниці, розігрітій до 400 градусів, протягом 7 хвилин, але через 3–4 хвилини перемішайте капусту по колу.
  • У сковороду на повільному вогні додайте веганське масло (я використовую розтоплене), оцет і пів склянки шрирачі.
  • Коли цвітна капуста буде готова, залийте її соусом шрирача і посипте зверху петрушкою. Подавайте з веганським соусом або заправкою з блакитного сиру!

Салат із батату й сочевиці

Інгредієнти:

  • 1 середній батат
  • 1 склянка сочевиці
  • цибуля-шалот
  • червоний винний оцет
  • 2 чайні ложки зернистої гірчиці
  • кейл
  • веганський сир фета
  • оливкова олія
  • сіль

Спосіб приготування:

  • Розріжте батат на шматочки. Викладіть на деко, полийте олією та випікайте у попередньо розігрітій до 220 градусів духовці до готовності.
  • Зваріть сочевицю. Остудіть її.
  • На дрібній тертушці натріть цибулю-шалот. Замочіть її у винному оцті.
  • Посоліть і додайте зернисту гірчицю.
  • Відокремте листя кейлу від стебла і бланшуйте його у підсоленій воді приблизно 10 секунд. Злийте воду.
  • Поріжте веганську фету на кубики.
  • Поєднайте всі інгредієнти у мисці, змішайте, заправте оливковою олією та посоліть.