Доктор наук і консультант із харчування Майк Расселл, відомий своєю здатністю перетворювати складні концепції харчування на практичні навички для своїх клієнтів, до яких належать професійні спортсмени та керівники великих компаній, назвав 7 продуктів, які, на його думку, не їстиме нутриціолог і дієтолог.

Рисові хлібці

Вони, можливо, рекламувалися як найкраща дієтична їжа за часів захоплення знежиреними продуктами наприкінці 1980-х і 1990-х, але не обманюйте себе. Рисові хлібці можуть мати глікемічний індекс до 91 (чиста глюкоза має рейтинг 100). Що робить цей продукт небезпечним вуглеводом, який відправить ваш рівень цукру в крові на американські гірки. Це погано для схуднення і для вашого здоров’я.

 

Знежирена заправка для салатів

Знежирені заправки для салатів — ідеальний приклад поганої їжі. Салатна заправка — це, як правило, поєднання оцту (який допомагає контролювати рівень цукру в крові) та рослинних олій (незамінних жирних кислот та іноді антиоксидантів). Однак ірраціональний страх перед дієтичними жирами змусив продовольчі компанії попрацювати з цією вдалою сумішшю. Утворені в результаті знежирені заправки для салатів містять цукор і кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози, емульгуючих агентів та інших секретів харчової науки, які використовують для того, щоб неприродне здавалося звичним на смак продуктом.

Краще заправте салат натуральною оливковою та соняшниковою олією або приготуйте домашній майонез.

Сейтан

Цей продукт родом з Азії — замінник м’яса для вегетаріанських страв. На відміну від багатьох замінників м’яса, сейтан не є похідним від сої, а повністю зроблений із пшеничного глютену. Пшеничний глютен, у свою чергу, — це високоалергенний білок, який міститься в невеликих кількостях у продуктах на основі пшениці. Дієтолог висловлює побоювання, що часте вживання цього білка може спровокувати розвиток більш важкої алергії або непереносимості глютену.

 

М’ясо акули

Співвідношення ризику та користі вживання в їжу риби (перевага жирів омега-3 в порівнянні з ризиком наявності у продукті ртуті) зазвичай плюсується на користь жирів омега-3 та їхнього неймовірного впливу на здоров’я. М’ясо акули, на жаль, виняток. Незважаючи на те, що вміст омега-3 в цьому м’ясі аналогічий тунцю, м’ясо акули містить майже втричі більше ртуті.

Лосось — ваш найкращий вибір, щоб поповнити організм омега-3 жирами. Крім раніше відомих досягнень цього елемента, недавно вчені довели, що омега-3 зменшує симптоми астми.

 

Вироби зі штучно збагачених зернових

На жаль, це виключає більшість вуглеводів на полицях супермаркетів. Вироби із зернових включають деякі сухі сніданки, макаронні вироби та рисові продукти, які були очищені таким чином, що природні волокна, вітаміни і мінерали були видалені. Потім, щоб поповнити ці важливі компоненти, виробники замінюють їх синтетичними волокнами, вітамінами і мінералами, які були спочатку видалені. Є пропозиція: якщо ви хочете схуднути та бути здоровими, просто їжте насамперед справжні цільнозернові каші та натуральні продукти.

Солодкі напої

Якщо ви можете виключити зі свого раціону лише одну позицію з цього списку — це повинні бути підсолоджені напої. Порожні калорії тільки збільшують вашу талію, не забезпечуючи почуття ситості. Крім того, прості вуглеводи відмінно справляються зі зниженням рівня хорошого холестерину та підвищенням рівня тригліцеридів (два фактори ризику серцево-судинних захворювань). Вживання солодких напоїв також ускладнює відновлення організму після тренувань.

Замість того, щоб потягнутися за банкою содової або підсолодженим чаєм, виберіть пляшку звичайної води.

Шліфована кукурудзяна крупа

Найбільш несподіваний продукт у цьому списку, яким нас годують із дитячого садка. Доктор Рассел стверджує, що ця гіперрафінована вуглеводна крупа містить невелику кількість клітковини та не містить незамінних жирів. Кукурудзяній крупі бракує природного смаку, і ми додаємо вершкове масло, вершки, сири та різні заправки. А з’єднання простих вуглеводів і насичених жирів не дуже корисне для нашого здоров’я, особливо для кровоносних судин.