Пухнасті боки абрикосів — одна з улюблених літніх радощів, погодьтеся! Соковиті, духмяні й жовто-помаранчеві, як сонце в найспекотніший серпневий день, вони здатні замінити собою сніданок, обід і вечерю, залишитись у серці й зігрівати його до наступного сезону. Впевнені, у цьому і є головна користь абрикосів. А пристойний список нутрієнтів і корисних властивостей цих фруктів — тільки доповнення, нехай і дуже приємне.


Користь абрикосів

Абрикоси дуже поживні й містять мало калорій. Два свіжих фрукти середнього розміру важать приблизно 70 г. У них всього 34 ккал і 8 г вуглеводів. Але крім цього організм отримає:

  • 1,5 г клітковини,
  •  по 8% необхідної на добу кількості вітамінів А і С,
  •  по 4% вітаміну Е і калію,
  • порцію бета-каротину, лютеїну і зеаксантину.

Крім того, в абрикосах дуже багато води. Чашка нарізаних фруктів (приблизно 165 г) містить приблизно 2/3 склянки рідини. Не просто води, а вологи з розчиненими в ній поживними речовинами, зокрема калієм. Відмінний перекус після тренування або у спекотний день, коли організм разом із потом втрачає електроліти.

Абрикоси найкраще їсти разом зі шкіркою, а кісточки сміливо викидайте. Погляньмо докладніше, чим ще можуть бути корисні абрикоси.


Абрикоси містять багато антиоксидантів

Бета-каротин, вітаміни А, С, Е мають антиоксидантні властивості. Крім того, в абрикосах повно флавоноїдів — поліфенолів, які допомагають захиститися від різних захворювань, у тому числі серцевих і діабету. Серед флавоноїдів, на які багатий цей фрукт, хлорогенова кислота, катехіни та кверцетин. Вони допомагають боротися з негативним впливом оксидативного стресу і послаблюють запалення. У меню має бути якомога більше продуктів із різноманітними антиоксидантами. Тож користуйтеся можливостями сезону і частіше їжте також вишню, черешню, малину, полуницю, лохину, ожину, смородину й інші сезонні дари природи.


Абрикоси корисні для очей

Абрикоси допомагають очам залишатися здоровими. Ці властивості фруктам забезпечують, насамперед, вітаміни А та Е. Так, вітамін А необхідний для запобігання розвитку нічної сліпоти. В абрикосах є не тільки він, а й бета-каротин, з якого організм сам утворює цей вітамін. А вітамін Е захищає очі від вільних радикалів. На користь цієї ж мети працюють два каротиноїди — лютеїн і зеаксантин.


Абрикоси корисні для шкіри

Абрикоси допомагають шкірі залишатися здоровою. Це можливо завдяки вітамінам С і Е, які містяться у фруктах. Вітамін С нейтралізує вільні радикали й таким чином допомагає шкірі протистояти ультрафіолету і несприятливим факторам навколишнього середовища. Крім того, він необхідний для виробництва колагену, а без цього білка шкіра не зможе зберігати еластичність. Бета-каротин, у свою чергу, сприяє захисту від сонячних опіків. Це не звільняє від необхідності використовувати санскрін, але все ж абрикоси можуть стати для нього хорошою підтримкою. І мабуть, відмінним перекусом для пляжу.


Абрикоси корисні для травлення

Абрикоси містять багато клітковини обох типів — і нерозчинної (її менше), і розчинної. У чашці фруктів, нарізаних скибочками, близько 3,3 г рослинних волокон. Тобто приблизно 8–9% добової потреби в ній для чоловіків і 13% для жінок. Клітковина — дуже важливий компонент здорового харчування. Достатня кількість рослинних волокон у меню допомагає підтримувати здоровий рівень цукру у крові й оптимальну вагу, забезпечує живлення мікробіома кишківника, а ще допомагає шлунково-кишковому тракту працювати без збоїв.


Абрикоси містять багато калію

В абрикосах багато калію. Як було сказано вище, це електроліт. Серед завдань, які він виконує в організмі, передача нервових імпульсів і регулювання скорочень м’язів. Крім того, він відповідає за баланс рідин, але не один, а разом із натрієм. Достатнє споживання калію допомагає уникнути профіциту натрію і, таким чином, захиститися від здуття живота й підвищеного тиску.


Шкода абрикосів


Абрикоси можуть викликати алергію — як і інші продукти. Існує дві форми такої непереносності. Перша легша, вона пов’язана з алергією на пилок берези, тому що у неї й у фрукта є схожі білки. Така реакція називається синдромом оральної алергії, а її симптоми зазвичай поширюються тільки на зону рота. Алерген, що викликає її, руйнується під час нагрівання.

У цьому випадку абрикоси можна просто приготувати: додати у пиріг, зварити компот або джем, зробити пюре та прогріти.

Друга форма алергії на абрикос більш серйозна. Такі реакції трапляються у людей, які також не переносять персики. У цьому випадку алергія на абрикос проявляється не тільки оральною реакцією, але й кропив’янкою, болем у животі, блювотою й іншими станами, які загрожують життю. Термічна обробка не допомагає: приготовані фрукти теж викликають непереносність.


Читайте також: Абрикоси, сливи й полуниця: 6 дуже літніх рецептів із фруктами та ягодами


Чи можна їсти абрикосові кісточки?


Абрикосові кісточки їсти не можна. Існує поширена думка, що кісточки абрикоса лікують рак. Це міф — вони шкідливі для здоров’я. Абрикосові кісточки містять амигдалін, він токсичний. Потрапляючи у шлунок, амигдалін взаємодіє з ферментами та перетворюється на отруту ціанід. Дитина може захворіти, з’ївши трохи більше ніж половину всього однієї кісточки.


Особливо небезпечно їсти кісточки, якщо паралельно приймати вітамін С. Від такої комбінації рівень ціаніду буде ще вищим. Він загрожує і здоров’ю, і життю. Тож кісточки абрикоса їсти не варто. Зате з них виробляють абрикосову олію, яку можна застосовувати для приготування домашніх б’юті-засобів, проведення косметичних процедур і ароматерапії — пахне вона дивовижно.


З чим їсти абрикоси


Абрикоси — величезне поле для кулінарних експериментів. Солодкі фрукти можна їсти сирими й у пирогах і тортах, а можна перетворити на приголомшливі соуси та сальси для салатів і м’яса. І все це доступно цілий рік, тому що абрикоси відмінно переносять заморожування і цілком, і нарізаними, і у вигляді пюре.


7 ідей страв з абрикосами:

  • додати до йогурту, вівсянки або граноли,
  • додати у фруктовий салат,
  • приготувати джем або мармелад,
  • приготувати соус або сальсу,
  • додати до м’яса (курки або яловичини) для тушкування,
  • спекти торт, пиріг або чізкейк,
  • замінити сливи у будь-якому рецепті.