Найближчим часом український борщ може увійти до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО (Організації Об’єднаних Націй з питань освіти, науки та культури). Вчора Міністерство закордонних справ України подало офіційну заявку для включення до нього української страви.
За правилами ЮНЕСКО заявка подається до головного офісу, розташованого у Парижі, у вигляді номінаційного досьє. Український документ під назвою «Культура приготування українського борщу» складається з понад 700 сторінок, які містять документальні докази українського походження борщу і того, що ця страва тісно переплетена з українською культурою, традиціями, а також широко споживається по всій країні. Розгляд заявки триватиме два роки. За цей час Україна має продемонструвати, що борщ дійсно є цінністю для всієї країни.
Ініціатором офіційного визнання борщу українською національною стравою на світовому рівні виступив шеф-кухар Євген Клопотенко. Про своє рішення він розповів так: “Коли ви заходите в ресторан за кордоном, то швидше за все в меню ви побачите “Борщ (російський суп)”. Коли я дізнався про це, зрозумів, що треба захищати борщ, бо мова не просто про їжу, а про культурної ідентифікації нації. У жовтні 2020 року борщ був внесений до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини, а 30 березня Україна подала заявку до ЮНЕСКО для визнання борщу українською стравою вже на світовому рівні. Це вже історія не про їжу, а про українську національну ідентичність. Всередині країни та назовні”.
Це вже історія не про їжу, а про українську національну ідентичність. Всередині країни та назовні”.
Нагадаємо, у списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО вже є український петриківський декоративний розпис, традиція косівської розписної кераміки та козацькі пісні Дніпропетровської області.
