Комісія з продуктів харчування (EAT-Lancet Commission) із 37 вчених протягом двох років розробляла принцип харчування, який здатний забезпечити їжею 10 мільярдів осіб, не завдаючи катастрофічного збитку планеті. А саме стільки людей, за прогнозами, будуть жити на планеті до 2050 року.

Він називається «планетарна дієта» і передбачає зменшення кількості м’яса та молочних продуктів, що вживаються населенням. Дослідники наголошують на тому, що дієта не передбачає повну відмову від м’яса чи будь-яких інших продуктів, вона є набором різних продуктів, які ви можете комбінувати тисячею різних способів.


За словами вчених, Європі та Північній Америці необхідно масово скорочувати споживання червоного м’яса, Східній Азії необхідно скорочувати споживання риби, Африці — крохмалистих овочів.


З чого складається денний раціон:

  1. Горіхи — 50 г.
  2. Квасоля, нут, сочевиця та інші бобові — 75 г.
  3. Риба — 28 г.
  4. Яйця — 13 г.
  5. М’ясо — 14 г червоного м’яса і 29 г курки.
  6. Вуглеводи — 232 г цільних зерен, таких як хліб і рис, і 50 г крохмалистих овочів.
  7. Молочні продукти — 250 г.
  8. Овочі — 300 г і фрукти — 200 г.

У раціоні є місце для 31 г цукру та приблизно 50 г олії, наприклад, оливкової.


«Людство ніколи не намагалося змінити систему харчування в таких масштабах і з такою швидкістю», — сказала Лайн Гордон, директор Стокгольмського центру стійкості у Стокгольмському університеті.


Також учені пропонують ввести податок на червоне м’ясо, що спонукатиме людей перейти на інше харчування.

Дослідники говорять, що дієта допоможе запобігти смерті приблизно 11 мільйонів людей на рік. Це число зводиться до скорочення хвороб, пов’язаних із нездоровим харчуванням, таких як серцеві напади, інсульти та деякі види раку.