В Україні з’явився власний бренд, що виробляє рослинне м’ясо, — Eat Me At. «Їж мене в — бургері, піці, з пастою, із картоплею, в пельменях і в багатьох інших стравах», — так пояснює назву засновник бренду Андрій Черуха.
М’ясо Eat Me At — це фарш, створений за новітніми технологіями. В його основі текстурований соєвий білок. Смак створюють дріжджові екстракти, а присмак — мінерали з міцелію коджі (вони ж додають у фарш залізо). Щоб скріпити фарш, до нього додають вегетаріанську альтернативу желатину — метилцелюлозу. За жирність відповідають кокосова і соняшникова олії, а за колір — буряковий сік і натуральний барвник із карамелі. Фарш екологічний і підходить для вегетаріанців і веганів.
Читайте також: ООН: рослинна їжа врятує клімат. Як це працює?
Eat Me At вже можна купити. Він продається пакованнями по 350 г і коштує 160 грн. На сайті виробника можна знайти рецепти страв із ним: лазаньї, бургерів, спагеті з мітболами, чилі кон карне, біфштекса і тостів.
Нагадаємо, в Україні почали продавати рослинне м’ясо Beyond Meat. А IKEA розробила рецепт своїх знаменитих фрикадельок з рослинного м’яса.
