Вчені з Канади, Китаю і США провели дослідження 14 найбільш популярних дієт по всьому світу і визначили, як кожна з них впливає на схуднення, здоров’я серця і судин – і як довго протримається ефект. Щоб провести дослідження, було зібрано 121 робіт, в яких вивчалися втрата ваги, зміна тиску і концентрація холестерину в крові. Через рік після початку дієти все показники поверталися на попередні позначки.

Ефективність дієт завжди було складно оцінювати: переважно тому, що в цьому питанні є багато критеріїв і супутніх чинників. Наприклад, чи займається людина спортом, перебуваючи на дієті, і наскільки активно – якщо ми говоримо саме про категорію втрати ваги. При цьому при ряді порушень обміну речовин низьковуглеводна дієта дійсно працює краще за інші – але якщо концентруватися виключно на схудненні, раціон з невеликою кількістю жирів теж буде ефективним.

Одним з важливих критеріїв при оцінюванні роботи дієти є тривалість досягнених результатів – тобто наскільки довго втрачена вага не повертається, а здоров’я зберігається. Команда вчених, очолювана Луном Ге, вирішила дослідити саме цей показник. Серед 121 дослідження, на яке вони спиралися, були розглянені найпопулярніші дієти в світі, розділені на 3 групи: низьковуглеводні раціони, як Аткінса, харчування з низьким вмістом жирів і збалансовані дієти, на кшталт середземноморської. В середньому учасники досліджень харчувалися відповідно до обраної дієтою по півроку. Також вчені зібрали дані про стан їх здоров’я через рік після зміни схеми харчування.

Низьковуглеводні дієти і дієти з низьким вмістом жиру можуть похвалитись приблизно однаковою втратою ваги – в районі 5 кілограм. Схожі результати вони демонстрували і в зниженні кров’яного тиску, впоравшись однаково ефективно. Збалансоване харчування показує трохи менш яскраві показники: досліджувані худнули в середньому на 3 кілограми, а їхній тиск падав менше, ніж при інших дієтах. А раціон з меншоб кількістю жирів демонстрував ефективність ще й в зниженні рівня «поганого» холестерину.

Через рік після початку кожної дієти вага повертався до початкового показника. Однак при цьому позитивний вплив раціону на серцево-судинну систему залишався — у випадку із середземноморською дієтою. Автори дослідження дійшли висновку, що для досягнення кращого результату потрібно приділяти увагу тому, як зберігати ефект від дієти — відповідно, краще ставитися до зміни в харчуванні як до нового стилю життя і постійного раціону, а не як до разової акції.