Вуглеводи, особливо такі як випічка і паста, часто потрапляють у немилість адептів здорового харчування. Хоча нутриціологи й кажуть, що не варто виключати їх із раціону зовсім. Нове дослідження — чудове для того підтвердження.
Вчені вивчили дані про понад 416 тисяч чоловіків і жінок у віці 16–79 років за 16-річний період.
Результати показали, що зниження споживання білка тваринного походження і перехід на рослинний білок, в тому числі з цільних злаків, знижує ризик смерті від серцево-судинних захворювань.
Зокрема, коли люди заміняли яйця на рослинний білок, такий як тофу або боби, цільні зерна або злаки, ризик передчасної смерті у жінок був на 21% нижчий, а у чоловіків — на 24%. Коли рослинний білок заміняв червоне м’ясо в раціоні, це призвело до зниження ризику на 15% у жінок і на 13% у чоловіків.
