Нове дослідження вчених із Принстона підтвердило давню гіпотезу про те, що для збереження здоров’я потрібно харчуватися тими продуктами, до яких організм був пристосований у ході еволюції.
Так звана «Гіпотеза невідповідності» говорить про те, що організм розвивався й адаптувався до перетравлювання їжі, яку їли наші пращури, тому йому важко і часто неможливо пристосуватися до кардинально нових продуктів.
У рамках дослідження вчені вивчили особливості народу туркана, який проживає на території Кенії. Наприкінці 1980-х багато жителів осіли в селах і містах і перейшли на дієту з підвищеним вмістом вуглеводів і перероблену їжу. Частина представників народу продовжує дотримуватися традицій предків і харчуватися продуктами тваринництва: вони розводять верблюдів, зебу, овець, кіз і ослів.
Вчені порівняли різні групи одного народу, зібравши дані про стан здоров’я 1226 дорослих туркана, які проживають у 44 населених пунктах.
Серед тих, хто продовжував жити у племенах, усі показники здоров’я були хорошими. А у тих, хто переїхав до міста, з’явилися ознаки серцево-метаболічних захворювань: підвищений рівень ожиріння, діабет і гіпертонія. Метрики показали, що чим більше часу вони провели в містах, тим гірші у них були біомаркери здоров’я.
Це дало вченим змогу зрозуміти, що перехід на багату на вуглеводи дієту робить людей більш схильними до захворювань і цей ефект накопичується.
