Багато людей цінує продукти з тривалим терміном придатності за можливість довше зберігати їжу без побоювань, що вона зіпсується. Однак, нове дослідження показало, що популярні оброблені харчові продукти можуть містити інгредієнт, який завдає великої шкоди імунній системі людини.
Зокрема, американські дослідники з Робочої групи з навколишнього середовища кажуть, що більше тисячі продуктів містять хімічну речовину, яка збільшує термін зберігання їжі. Це трет-бутилгідрохінон, також відомий як харчова добавка Е319. Її часто додають в заморожені напів фабрикати, чіпси, маргарин, майонез, супи та пюре швидкого приготування, сухі суміші для випічки. Проведені на тваринах тести показали, що консервант може впливати на білки імунних клітин і порушувати здоров’я імунної системи як у тварин, так і у людей. Більше того, вчені припускають, що його дія здатна послабити ефективність вакцин проти коронавірусу, а також посилити харчову алергію. Результати цього дослідження були опубліковані в Міжнародному журналі екологічних досліджень і громадської охорони здоров’я.
Також дослідження показало, що виробники можуть виробляти оброблені харчові продукти без потенційно небезпечних добавок. А покупцям вчені рекомендують уважно читати етикетки на харчових продуктах і за можливості надавати перевагу свіжим продуктам без тривалого терміну придатності.
