На наше здоров’я впливає не тільки те, що ми їмо, але й те, як ми це робимо, говорить психіатр і автор книг із харчування Дрю Ремсі.
За його словами, чим ретельніше ми пережовуємо їжу, тим більше поживних цінностей від продуктів отримуємо.
Ремсі стверджує, що наш психічний стан впливає на те, як ми їмо, а тривожність часто призводить до того, що ми менше жуємо перед ковтанням.
«Коли ви мало пережовуєте, ферменти в кишківнику, які розщеплюють їжу, виробляються гірше. Це означає, що поживні речовини менше засвоюються в організмі», — каже Ремсі. Він підкреслює, що ми дійсно збільшуємо корисність і поживну цінність своєї їжі, правильно її з’їдаючи.
Ремсі додає, що, якщо ми відчуваємо стрес, це може порушити зв’язок між мозком і травною системою. Це означає, що якщо ви їсте, відчуваючи негативні почуття, то ви можете засвоїти лише 20% поживних речовин, що містяться в їжі.
Щоб отримати максимум користі від їжі, він радить робити це усвідомлено: «Сідайте за стіл із тими, кого ви любите», — говорить він. І їжте вдумливо і не поспішаючи.
Читайте, чому ще корисно ретельно пережовувати їжу.
