Те, що вживання великої кількості цукру шкідливе для здоров’я, є загальновідомим і науково доведеним фактом. Але оскільки зараз найактуальнішим є питання імунітету, кілька дослідницьких команд із Великобританії вирішили з’ясувати, як на нього впливає вживання фруктози – найсолодшого з природних цукрів. Фруктоза міститься в меді, яблуках, грушах і чорносливі. Але в той же час її дуже часто використовують в якості підсолоджувача низькокалорійних продуктів, різних напоїв, консервованих фруктів, заморожених десертів, випічки і солодощів.
Дослідження, проведене вченими з Університету Свонсі в Уельсі, Брістольського університету та Інституту Френсіса Кріка, показало невтішні результати, які згодом були опубліковані у виданні Nature Communications. Згідно з їхніми даними, споживання фруктози викликає запалення імунної системи людини. Це відбувається тому, що організм починає виробляти більше реактивних молекул, які викликають запалення, що може пошкодити клітини і тканини.
Всі ці ушкодження, в свою чергу, можуть призвести до порушення роботи органів і систем організму і фактично зробити його вразливим для виникнення різних захворювань. Автори дослідження додають, що це може пояснити, як високе споживання фруктози викликає ожиріння, оскільки ранні дослідження показували, що зайва вага також пов’язана з певним рівнем запалення.
«Наше дослідження просуває нас на крок уперед до розуміння того, чому деякі дієти можуть призвести до погіршення здоров’я», – говорить доктор Емма Вінсент із Бристольської медичної школи. Вчені стверджують, що їх результати додають нові докази того, що солодкі продукти приносять більше шкоди, ніж користі здоров’ю людини. І радять чиновникам, відповідальним за політику охорони здоров’я, враховувати їх при складанні рекомендацій зі щоденного харчування.
