![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="1380" width="1766" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Нещодавно ми дізналися, що вегани здоровіші, ніж вегетаріанці та м’ясоїди. Все тому, що їхній раціон багатий на амінокислоти, що містяться у фруктах і овочах. Тепер учені дають новий привід скоротити споживання м’яса, бо впевнені, що навіть 300 грамів м’яса на день можуть збільшити ризик захворювань.
Вчені не вперше говорять про необхідність скорочення червоного м’яса в раціоні. Але з кожним новим дослідженням вони все більш категоричні. Згідно з новими даними, багатий як на червоне, так і на біле м’ясо раціон може збільшити ризик ранньої смерті.
Фінські вчені зібрали дані про раціон харчування і стан здоров’я 2641 чоловіка у віці від 42 до 60 років. Виявилося, що чоловіки, які їли більше 251 грама м’яса на день, мали на 23% більше шансів померти в порівнянні з чоловіками, які їли менше 76 грамів будь-якого м’яса на день.
Як говорять учені, справа саме в м’ясному білку. Оскільки більш високе споживання білка не було значно пов’язано з підвищеним ризиком передчасної смерті, за винятком випадків із серйозним захворюванням. А споживання білків у рибі, яйцях, молочних продуктах і рослинах взагалі не впливало на смертність.
Як пояснюють дослідники, чим вище відношення м’ясного білка до рослинного білка, тим вище ризик ранньої смерті.
«Немає необхідності повністю припиняти їсти м’ясо, — кажуть дослідники. — Але контролювати його споживання потрібно. Деякі люди їдять м’ясо кожен день, і це не дуже гарна ідея».
Якщо ви хочете скоротити споживання м’яса без шкоди для здоров’я, спробуйте раціон, спеціально розроблений ученими. Він не буде шкодити ні вам, ні планеті.
А щоб дізнатися ще більше про здорове харчування і про те, як побудувати правильні взаємини з їжею, приєднуйтеся до лекторія Anywell Food «Правильне харчування».