Карантин може обернутися провалом для ваших здорових харчових звичок, які ви так дбайливо вибудовували. З одного боку, якщо вам хочеться кекс і ви впевнені, що він допоможе змиритися з тяжким існуванням – це не біда. З іншого – повністю переходити на кекси точно не варто. Тому розповідаємо, які принципи допоможуть зробити харчування здоровіше.

Не ігноруйте заморожені продукти

Звичайно, купувати свіже – завжди хороша ідея, і якщо мова йдеться про сезонні овочі, це правильне рішення. Але не дивіться зверхньо на секцію замороженої їжі – овочі і морепродукти там зазвичай дуже якісні, адже правильна заморозка дозволяє зберегти величезну кількість поживних речовин. Що обирати? Традиційно, овочі: темна зелень, брокколі, цвітна капуста і кабачки можуть підтримати процес детоксикації організму і знизити запалення.

Читать также: Сирим не можна відварювати: які овочі та фрукти варто готувати

Подружитеся з крупами

Коли вам необхідний швидко перекусити, часто рука сама тягнеться за сендвічем або шматочком сиру: виключно тому, що це просто. Щоб порушити цю зв’язку, закупіться крупами і сипучими продуктами: горезвісною гречкою, сочевицею, киноа, насінням чіа. Вони готуються не так довго, і завжди зможуть втамувати голод. Протягом 10 хвилин туди можна додати овочів, тип білка, який ви полюбляєте, і перекус готовий – а також і обід, і вечеря.

Будьте уважні до олій, що ви використовуєте

Оливкова олія, яка досліджувалась, певно, пильніше за все, дійсно може похвалитися значним списком корисних властивостей: воно усуває запалення, підтримує серцево-судинну систему і здоров’я мозку. Воно підійде для готування на низьких температурах. Кокосове масло послужить гарну службу, якщо ви готуєте на середній температурі, а масло авокадо добре спрацює на високих температурах.

Читати також: Картина олією: гід оліями для готування

Простіше зі спеціями 

Магазинні соуси можуть бути джерелом прихованого цукру і зайвих калорій, тому з ними варто бути обережніше. Натомість використовуйте лимонний сік, або авокадо з рожевої гімалайської сіллю. Не бійтеся експериментувати із свіжимии травами: сілантро, базилік, петрушка не тільки додадуть надзвичайні смак і аромат, але і додаткову порцію вітамінів.

Читати також: 4 спеції, які варто скуштувати цієї весни

Готуйте на пару або за допомогою техніки стір-фрай

Безумовно, страви на пару вже успішно завоювали собі статус найкорисніших. З паром потрібно бути обережним лише в одному питанні: так простіше розварити овочі, і замість хрусткою брокколі ви отримаєте не дуже апетитну кашу зеленого відтінку. Нутриціологи нічого не мають проти техніки стір-фрай, яка полягає у швидкому обсмажуванні на трохи змащеній маслом сковороді. Таким чином можна готувати нарізані шматочками м’ясо, морепродукти, овочі і локшину.

Пам’ятайте про корисні жири та клітковину  

Ще трохи про головне: ми ж ніколи не пропустимо можливість нагадати вам про користь “хороших” жирів! Отже, ви хочете зовсім виключити з меню ті жири, що ведуть до запалення: це переважно перероблені рослинні олії на кшталт соняшникової. “Хороші” ж, амністовані жири, містяться в яйцях, авокадо, горіхах, чіа і оливковій і кокосовій оліях. А ще – в жирній рибі, приміром, в лососі, макрелі, сардинах. Ну, а достатня кількість клітковини – це просто здоровий глузд: вона береже шлунково-кишковий тракт і підтримує здоров’я і різноманітність мікробіома.

Слідкуйте за порціями і розмірами тарілок

Ми всі знаємо, що, поки сидиш вдома, кожен маршрут незмінно закінчується холодильником – навіть якщо взагалі-то ви йшли полити квіти. Простіше кажучи, ми часто об’їдаємося та хапаємо зайве. Тому пам’ятайте про просте і тому геніальне правило здорової тарілки: 50% – це овочі, 25% – це білок, і ще 25% – здорові зерна, або більше овочів. І не порушуйте його. 

Читати також: «Я дуже вірю в силу здорового харчування»: дивимося відеоінтерв’ю Anywell із дієтологом Наталією Самойленко