Вишневий сад: у чому користь і шкода вишень

Вишні — це і весна, і літо! Квітучі вишневі сади наповнюють повітря відчуттям, що весна нарешті настала, а перші ягоди нагадують: літо не за горами. Вишню важко не любити. Навіть якщо ви не дуже поважаєте кислий смак і не будете їсти ягоди сирими, існує безліч рецептів, куди вони входять, точно знайдеться хоча б один шалено смачний для вас.

Вишні не тільки смачні, але і корисні. У них міститься маса необхідних для організму речовин, вони здатні підтримувати багато органів та їх системи, а ще надавати витривалості і допомагати відновлюватися. Крім того, вишні дуже соковиті, а найкориснішу для організму воду потрібно не пити, а їсти. У рідині, що міститься в овочах, фруктах і ягодах, є не лише вода, але й електроліти.

Вишні містять багато поживних речовин

Вишні бувають різних сортів, проте усі вони містять багато клітковини, мінералів і вітамінів. Так, наприклад, якщо ви вирішите перекусити чашкою вишень без кісточок (це приблизно 150 грамів), разом із смаком та ароматом отримаєте:

– 97 ккал,
– 2 г білка,
– 25 г вуглеводів,
– 3 г клітковини,
– вітамін С — 18% добової потреби,
– калій — 10%,
– марганець і мідь — по 5%.

Вітамін С підтримає імунітет і шкіру, а калій — м’язи, нервову систему і допоможе тиску залишатися у нормі. За клітковину будуть вдячні шлунково-кишковий тракт і весь кишковий мікробіом, тому що рослинні волокна служать кормом для корисних бактерій.

Вишні багаті на антиоксиданти

А також на сполуки, які пригнічують запальні процеси. Серед них, зокрема, бета-каротин і вітамін С. Речовини, що мають антиоксидантні властивості, захищають організм від згубного впливу вільних радикалів і знижують оксидативний стрес. Завдяки цьому клітини можуть повноцінно оновлюватися і не старіти завчасно — а з ними і весь організм. Різні види вишень мають різний вміст антиоксидантів і протизапальних сполук, проте вони є у всіх таких ягодах. 11 з 16 досліджень, присвячених вивченню запалення, показали, що вишні послаблюють його. 8 з 10 досліджень, що вивчали оксидативний стрес, продемонстрували, що ягоди знижують рівень його маркерів.

У вишнях особливо багато поліфенолів. Вчені кажуть, меню, багаті на продукти з високим їх вмістом, захищає від розвитку багатьох хронічних захворювань, у тому числі серцевих і діабету.

Вишні допомагають відновлюватися після тренувань

Ці властивості ягодам також забезпечують протизапальні речовини і антиоксиданти. Вони допомагають послабити біль у м’язах, який виникає після фізичних навантажень, а також допомогти відновлюватися після пошкоджень і знизити запалення. Особливо добре це вдається кислим сортам, причому і ягодам, і соку з них. Крім того, вишневий сік підвищує витривалість на тренуваннях. Більшість досліджень було присвячено тому, як вишня допомагає підготовленим спортсменам, зокрема велосипедистам і бігунам-марафонцям. Але є дані і про те, що вона корисна для любителів фітнесу та активного відпочинку. Цікаво, до речі, що відновлюватися після тренувань допомагає і лохина.

Вишні підтримують здоров’я серця

Вишні, як і всі фрукти і ягоди, корисні для серця. Вчені кажуть, меню, у якому багато фруктів, пов’язане зі зниженим ризиком серцевих захворювань. Антиоксиданти, калій і поліфеноли необхідні для здоров’я «мотора», а всі вони, як було сказано вище, містяться у цих ягодах. Вишня також допомагає регулювати тиск. Цю здатність їй забезпечує калій — серед завдань, які він виконує в організмі, виведення надлишку натрію. Ще одне смачне джерело калію — полуниця.

Вишні можуть покращувати сон

У вишнях міститься мелатонін — речовина, яка регулює цикли сну та неспання. Її виробляє мозок, але вона також є у деяких продуктах. Дослідження за участю 20 осіб показало, що у людей, які протягом тижня пили концентрований вишневий сік, підвищився рівень мелатоніну, а сон став кращим і тривалішим. Знову-таки, учасники пили сік, а не їли свіжу вишню. Але є привід дочекатися нових даних.

У більшості випадків при вживанні в їжу вишні безпечні. Виняток становлять лише випадки, коли ягоди викликають алергію: вони можливі. Крім того, часом вишня може викликати розлад шлунку. Майбутні мами та жінки, що годують немовлят груддю, також можуть їсти вишні у розумних кількостях.

Однак вишні — ягоди та інші частини рослини — часто стають інгредієнтами харчових добавок. Як вони працюють, точно невідомо. Більше того, дослідження показало, що вітаміни і харчові добавки не несуть користі для здоров’я. Тому краще не ризикувати і перекусити свіжими ягодами. Зрештою, це дуже смачно.

Вишня чудова тим, що можливостей додати її у меню дуже багато. По-перше, ягоду можна їсти свіжою у сезон і заморожувати для холодної пори року. По-друге, вона буде доречна у масі страв — від солодких джемів і компотів до соусів для м’яса.

8 ідей, що зробити з вишні:

• зварити компот чи кисіль,
• додати у сир, вівсянку, йогурт,
• додати у морозиво чи фруктовий салат,
• спекти пиріг,
• зробити соус до м’яса або птиці,
• додати до сальси із свіжими травами,
• додати у смузі,
• додати сушену до горіхів для перекусу чи у домашній хліб.