Якщо ви віддаєте перевагу отримуванню вітамінів із їжі, що фахівці називають найбільш розумним підходом, то, мабуть, особливо ніжно любите і чекаєте літо. Це дійсно час користі: на пляжі можна отримати вітамін D, а на ринках, у магазинах і на городі — безліч інших. А ще й мікро- та макроелементів, антиоксидантів та інших корисних для здоров’я штук.

Юлія Загура

 

В усіх, безумовно, свої вподобання у виборі рослинних продуктів, але все ж я хочу поговорити про ті з них, які часто залишаються поза увагою, хоча на неї заслуговують. Ось мій топ-12 суперфудів, про які варто дізнатися побільше.

1. Стрілки молодого часнику

 

Додайте їх у меню, і вони поліпшать травлення, допоможуть організму краще впоратись із захворюваннями, підтримають мікробіом кишечника і не дадуть тиску виходити за межі норми. Крім того, у стрілках молодого часнику багато вітамінів — А, В1, В2, С, Е, РР.

Спробуйте поекспериментувати з ними на кухні: стрілки можна просто обсмажити на оливковій олії, замаринувати і навіть готувати з них соуси, зокрема песто. Для нього, крім стрілок, знадобляться свіжий коріандр, листочки м’яти, конопляне насіння, оливкова олія, свіжовичавлений лимонний сік і трохи рожевої гімалайської солі.

2. Жимолость

 

Багата на антиоксиданти, а значить, корисна для імунітету і знижує оксидативний стрес. У ягодах багато каротиноїдів, що робить їх корисними для зору і здоров’я очей. Жимолость містить пектини, які сприятливо впливають на травні процеси та допомагають організму вчасно позбавлятися продуктів розпаду.

3. Біла шовковиця

 

Багата на клітковину, амінокислоти і вітаміни, насамперед А, В1 і В2, С, а ще калій і залізо. Крім того, в ній є ресвератрол — антиоксидант, високим вмістом якого славиться вино і який асоціюється з подовженням життя і тривалим збереженням здоров’я.

4. Крапива

 

Любите зелений борщ із листочками кропиви? Є за що: у кропиві багато вітамінів — С, В1 і В2, К і каротин. Молоде листя можна заварювати як чай, і не тільки в сезон. Висушіть його і готуйте напій у холоди: він підтримає у разі застуди.

5. Брусниця

 

Підтримує здорове травлення і послаблює запальні процеси. Цю властивість брусниці забезпечує кверцетин — флавоноїд з антиоксидантними властивостями. У брусниці мало цукру, вона містить клітковину і поліфеноли, завдяки чому допомагає підтримувати здоровий рівень глюкози в крові та може бути корисною для людей, які хворіють на цукровий діабет.

 

6. Аронія (чорноплідна горобина)

 

Ягоди багаті на пектинові речовини, які допомагають організму виводити продукти розпаду і токсичні речовини, зокрема важкі метали. Пектини також підтримують шлунково-кишковий тракт і забезпечують роботу без збоїв.

7. Глід

 

Антиоксиданти, які містяться у глоді, стимулюють кровообіг, допомагають серцевому м’язу скорочуватися в здоровому режимі й очищають судини. Крім того, у глоді є урсолова кислота, яка теж підтримує роботу серця і розширює судини. Ягоди глоду багаті на пектин, який допомагає організму позбавлятися від токсичних речовин і важких металів. Додайте їх у раціон, і вони підтримають нервову систему, заспокоять, допоможуть розслабитися та добре спати.

8. Ірга

 

Одне з головних багатств цих ягід — фітостерини. Ці сполуки підтримують судини та страхують їх від утворення атеросклеротичних бляшок, захищають капіляри від ламкості та крихкості. Як і інші ягоди, ірга багата на пектини, які сприятливо впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, стимулюють апетит і допомагають організму позбавлятися від токсичних речовин. 

Поласувати цією ягодою варто також заради того, щоб поповнити запас вітамінів С і Р.

9. Гумі

 

Батьківщина цієї ягоди десь у Східній Азії, але зараз на неї можна натрапити і в наших широтах, а ягоди — придбати на ринку. Одного разу мені це вдалося, і я, звісно, скупила всі та відправила їх у морозильну камеру, щоб розтягнути і задоволення, і користь.

Головна цінність гумі — вітамін С. Він є і в ягодах, і в листі у великих кількостях: аскорбінової кислоти в них удвічі більше, ніж у чорній смородині.

Гумі містить 17 амінокислот, 7 із яких незамінні.

10. Актинідія

 

Іноді плоди цих рослин називають карликовими ківі — актинідія дійсно схожа на ківі, тільки менша. У ягодах містяться ферменти, які стимулюють травні процеси, рятують від почуття тяжкості в шлунку та інших неприємних відчуттів із боку шлунково-кишкового тракту. Якщо з’їли щось складне для засвоєння, можна закусити актинідією, і організму буде легше його перетравити.

11. Обліпиха

 

Багата на вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н. В ягодах також є пектини, дубильні речовини, фітонциди, органічні кислоти. Крім того, обліпиха містить фосфор, залізо, кальцій, калій, магній, натрій. У олії обліпихи багато жирних омега-кислот різних типів.

12. Дерен

 

Пектини, на які багаті ягоди з цього списку, є і в дерені. Тому такий перекус допоможе позбавити організм від токсичних речовин. Якщо ви любите домашню косметику, можете поекспериментувати з дереном. Маски зі свіжою м’якоттю допомагають ранкам швидше загоюватись, а запалені ділянки заспокоюють.

Рослинні продукти — фрукти, ягоди, овочі та зелень — найцінніші джерела нутрієнтів. Вони повинні бути в раціоні щодня. А оскільки всі вони мають власний набір корисних речовин, чим різноманітніше рослинне меню, тим краще. Не втрачайте можливості їсти їх побільше, поки сезон у самому розпалі. Організм буде вдячний.