Компоти й пироги з ревеню допомогли нам протриматися до перших ягід, а тепер настав час полуниці, вишні та, звісно, малини. Велика і дрібна, рожева і жовта, свіжа і заморожена — їжте малину різною, і це завжди буде смачно. І корисно, тому що в малині повно вітамінів, мікроелементів і клітковини.

Користь малини

Малина — відмінний перекус. У чашці рожевих ягід (приблизно 120 г) всього 64 ккал і 14,7 г вуглеводів. А також:

  • клітковина — 8 г,
  • білок — 1,5 г,
  • вітамін C — 54% добової потреби організму,
  • марганець — 41%,
  • вітамін K — 12%,
  • магній — 7%,
  • мідь — 6%,
  • вітамін E, залізо, калій — по 5%,
  • фосфор — 4%,
  • вітаміни групи B — 4–6%.

Ось чим ще корисна малина:

  • містить багато антиоксидантів. Такі властивості, зокрема, мають вітаміни С і Е, а також елагова кислота і флавоноїди, які містяться в цих ягодах;
  • підходить для низьковуглеводного меню. Все тому, що в ній багато клітковини й мало вуглеводів;
  • має низький глікемічний індекс — 32. Ягоди загалом мають невисокий глікемічний індекс, тому їх можна їсти людям, які стежать за рівнем цукру у крові. Малина серед таких продуктів — вона не викликає стрибка рівня глюкози. Більш того, дослідження, проведені на тваринах, показали, що малина може знижувати його і підвищувати чутливість до інсуліну, а значить, бути корисною при метаболічному синдромі.

Шкода малини

Малина — корисна ягода, але на неї може виникати алергія. Алергія на малину — результат непереносності саліцилатів. Ці речовини містяться у великій кількості рослинних продуктів (фруктах і овочах), а також у знеболювальних препаратах на кшталт аспірину й інших. Якщо у вас алергія на малину, найімовірніше, реакція буде виникати також на яблука, авокадо, грейпфрути, сливи і чорнослив, ківі, персики, броколі, цукіні, огірки, горіхи та інші дари природи, а також морозиво і желе.

Читайте також: Питання до педіатра: коли та як давати дитині ягоди?

Користь і шкода кісточок малини

Користь і шкода кісточок малини — предмет суперечок і сумнівів. Однак відомо, що олія малинових кісточок — цінний косметичний компонент. Його використовують для створення найрізноманітніших продуктів. В олії кісточок малини містяться багато вітамінів А і Е, жирні кислоти омега-3, вона також має природний SPF.

Малину можна їсти з кісточками — вони не перетравлюються, але й не шкодять організму. Видаляти їх під час приготування смузі, джемів, соусів необов’язково.

Що приготувати з малини

До речі про те, що готувати з малини. Перше і головне: малину можна не готувати, а їсти свіжою в сезон або заморозити, щоб робити це в найморознішу холоднечу. Але якщо у вас є багато всього необхідного — малини та часу, — з цими ягодами можна приготувати безліч смакоти.

5 ідей страв із малиною:

  • гранола, вівсянка і йогурт — просто покладіть ягоди зверху;
  • панкейки та млинчики — покладіть ягоди зверху, загорніть їх у млинчики чи зробіть соус;
  • смузі — додавайте малину свіжою або замороженою;
  • фруктовий салат — додавайте малину до будь-яких комбінацій фруктів і ягід;
  • соус до м’яса або риби — для базового рецепта потрібні ягоди, вода, сіль, цукор, перець і лимонний сік.