Холестерин вважається одним з основних будівельних матеріалів у організмі. Він життєво необхідний для зростання клітин і утворення гормонів надниркових і статевих залоз. Печінка сама виробляє холестерин у розмірі 80%, якого було б цілком достатньо для життєдіяльності організму. Але в наш час люди вживають занадто багато як «хорошого», так і «поганого» холестерину з їжею, що призводить до надлишку «поганого» холестерину (ЛПНЩ — ліпопротеїни низької щільності. — прим. ред.) в організмі. А коли його більше, ніж потрібно, збільшується ризик серцево-судинних захворювань.

Основна причина підвищення «поганого» холестерину — це неправильне харчування. В основі такого харчування жирні тваринні продукти (свинина, яловичина у великих кількостях, перероблені м’ясні продукти), надлишок кисломолочних продуктів із високою жирністю, алкоголь і куріння, трансжири й солодощі.

Якщо таких продуктів багато в раціоні та мало правильних жирів, то, природно, вміст холестерину у крові збільшується.

Як знизити рівень «поганого» холестерину

Дотримуватися здорового раціону харчування.

Відмовитися від куріння та інших шкідливих звичок.

Додати у свій графік фізичну активність на регулярній основі.

Якщо після здавання аналізів ви виявили, що рівень холестерину підвищений, обов’язково скоректуйте раціон харчування, додавши корисні продукти. Також можна вживати якісну омега-3 з диких сортів риби протягом 3 місяців у дозуванні 2000 мг EPA&DHA. Після прийому курсу — і дотримуючись здорового харчування! — повторно здайте холестерин, щоб перевірити динаміку.

Ось продукти, які знижують рівень холестерину:

  • усі овочі та фрукти, включаючи заморожені й особливо зелень і ягоди;
  • фермерська курка без шкіри (краще грудка), індичка, пісна яловичина (не частіше 2 разів на тиждень), м’ясо ягняти;
  • біла риба, особливо морська, і жирна риба — оселедець, лосось, палтус, тунець, скумбрія, сардини;
  • старі витримані сири, такі як пармезан;
  • яйця;
  • особливо на зниження холестерину у крові впливає авокадо;
  • часник — містить аліцин, потрібний для боротьби з холестерином, і розріджує кров;
  • хліб грубого помелу і не з борошна вищого сорту;
  • цільні каші на воді, рис (червоний, бурий, чорний);
  • бобові (горох, квасоля, сочевиця);
  • чай трав’яний і зелений;
  • питний баланс лужної води;
  • oливкова олія, омега-3.

В усіх рослинах є фітостерини, що знижують рівень холестерину. Додати в меню 3 порції овочів і фруктів або ягід на день було б оптимально.

А ось від цих продуктів слід відмовитися, оскільки вони підвищують рівень холестерину:

  • мясо с жировыми просл
  • м’ясо з жировими прошарками;
  • ковбаси, сосиски, бекон, паштети і всі перероблені продукти;
  • молоко, вершки, плавлені сири та сири не старі, м’які, з цвіллю;
  • картопля фрі, чипси і фаст-фуд;
  • фрукти, консервовані з додаванням цукру;
  • білий хліб, випічка, тістечка, торти, морозиво, млинці та пампушки;
  • соки з цукром, газована вода;
  • алкоголь;
  • маргарин, сало і свинячий жир, майонез, жирні соуси. Сало можна лишити в невеликій кількості, і на ньому можна готувати, але тільки інколи.

Перевіряти рівень холестерину необхідно всім, навіть худим людям, і особливо тим, хто не їсть жири. Часто трапляються люди без зайвої ваги, але з високим рівнем холестерину або таким, що прагне до вищої межі. Одного разу на рік для перевірки рівня холестерину досить, якщо він не підвищений або не прагне до вищої межі норми. Додатково варто здати гомоцистеїн, феритин і С-реактивний білок, які допоможуть дієтологу або терапевту розібратися більш детально.

Якщо у вас сильно підвищений холестерин, вам варто виміряти товщину комплексу інтима-медіа сонних артерій, щоб визначити наявність холестеринових відкладень в артеріях, тримати гомоцистеїн не вище 5,5 і дивитися, щоб рівень феритину і гемоглобіну не підвищувався. Високий рівень феритину взагалі може говорити про запальний процес — але про це наступного разу.