Анастасія Голобородько,
сертифікований нутриціолог, консультант з харчування, фуд-терапевт
Часто, паралельно працюючи з епігенетикою й тарілкою, я акцентую увагу на турботі про мітохондрії. Мітохондрії – внутрішньоклітинні органели. Найімовірніше, раніше вони були бактеріями, потім вдало прижилися всередині клітини і тепер забезпечують нас енергією. Правильне функціонування мітохондрій обернено пропорційно швидкості старіння. Старіння – це накопичення помилок детекторів біологічного віку, компонентів зовнішнього або внутрішнього середовища, за якими організм зчитує, це клітини немовляти чи літньої людини.
Незвично чути від нутриціолога, але зрозумійте мене правильно: доказова база всіх дієт і протоколів харчування генетично дуже слабенька. Це фікс стану, важлива міра в якийсь момент, але цього недостатньо, можна тільки поміняти їжу. Всі мої знають, я більше працюю з головою) іноді в корекції використовуються БАД. Але тут треба з розумом і без самопризначень. Не їсте рибу – будемо підливати DHA чистого складу, не подобаються овочі – лікопен та інше доведеться тимчасово дотувати, наростили неприємного в кишечнику – масло орегано, монолаурін (кокосова олія, сам кокос) та ундециленова кислота замість Д-С-цинк-група В і що там ще всі самі жменями їдять. Тільки ювелірно й не всім треба.
Мітохондрії легко пошкоджуються, їхня ДНК не захищена!
Як можна трохи допомогти:
СПОРТ. Так, так, спорт. Не руханка й не потягування. Це силові та інтервальні тренування. М’язова маса й серцево-судинна система укріплені.
БЕЗКОШТОВНИЙ КОЛАГЕН, глютамін і карнозин. Уже всі написали про кістковий бульйон. Супи на тушках, з головами/плавниками, не філе риб, а цілі тушки. Особливо при різних аутоімунних захворюваннях слизовий шар кишківника часто дуже «побитий» і стоншений – зміцнюємо слизовий захисний шар! Без карнозина – це льон, водорості, насіння, горіхи та деякі бобові.
БІЛОК + ЦУКОР. Коли будь-який цукор (фруктоза=сиропи, глюкоза) довго перебуває з білковою молекулою, він сідає на молекулу та призводить до зшивання. Дівчатам ясно, коли говорю про зшивання колагену – це зморшки) Вивести цукор з білкової молекули неможливо, сидить все життя і накопичується. Відставити в будь-яких конфігураціях. Глікація = запалення. І окислення ліпідів.
ЕКОЛОГІЯ. Токсичні штуки, нові та перероблені: оброблене та вибілене борошно, рафіновані олії, маргарини, трансжири, всі цукри та рафіновані підсолоджувачі, надлишковий глютен пшениці сучасних сортів і сучасні перероблені молочні продукти.
РИТМ ЇЖІ. Доза зелені, кольорових овочів і фруктів щодня. Тобто в кожен прийом їжі. Я, як папуга, повторюю про «їсте овочі – танцюю» ну не просто ж так) Ну і клітковина: розчинна, нерозчинна, пребіотічна – це залиште нам, просто харчуйтеся різноманітно і з великою часткою рослинної їжі та рослинних жирів.
ЖИРНА РИБА. З їжі, жуємо, працюють зуби, щелепа, слина заради засвоєння омега-3 кислот, мітохондріальні мембрани самі себе не побудують.
Текст публікується з дозволу автора
Оригінал
