Зараз дуже важливо, щоб продукти зберігалися якнайдовше. Наступного разу, коли ви купите дюжину яєць із супермаркету, витратите кілька секунд на те, щоб перевернути кожне з них в упаковці «нагору дном», тобто загостреним кінцем донизу, перш ніж прибрати їх у холодильник. Цей додатковий крок допоможе зберігати яйця довше. Пише Well+Good.
Зберігання яєць «вгору дном» запобігає контакту повітря всередині яєчної шкаралупи з жовтками, тим самим допомагає їм довше зберігатися, пояснює фермер Ліза Стіл, яка займається виробництвом яєць. Це важливо, тому що в повітряній кишені можуть бути потенційно небезпечні бактерії (наприклад, сальмонела), які можуть призвести до швидкого псування яйця.
Перевертаючи яйця загостреним кінцем униз, ви збільшуєте відстань між жовтком та повітряною кишенею.
Оскільки зберігання яєць «вгору дном» допомагає запобігти попаданню бактерій у жовток, у вас менше шансів захворіти, вживаючи яйця в їжу. Це особливо важливо, якщо ви любите яйця в зім’яття, а не круто, а також якщо ви готуєте домашній майонез або гоголь-моголь, адже потрібні сирі яйця. (Майте на увазі, що служба безпеки та інспекції харчових продуктів FDA рекомендує ретельно готувати яйця, тому що висока температура вбиває більшість бактерій.)
“Ви знижуєте ймовірність зараження сальмонельозом або іншими хворобами харчового походження, тому що у цих бактерій менше шансів потрапити в жовток”, – зазначає Стіл.
Хоча Стіл каже, що спосіб зберігання яєць не вплине на їх смак або харчову цінність – яйця є відмінним джерелом не лише білка, а й вітамінів A, B12, D та E – існує також естетична причина для зберігання яєць. гострою стороною вниз. Обмежуючи рух повітря всередині яйця, також слідкуйте за тим, щоб жовток залишався в центрі, а не витіснявся повітрям.
Положення жовтка не має значення, якщо ви плануєте збивати або додавати яйця в тісто, але якщо ви хочете приготувати варене яйце, яке ідеально виглядає, зберігайте яйця загостреним кінцем вниз.
