Коли ми говоримо про те, що любимо пити каву або міцний чай, вважаємо, що це пов’язано з тим, що нам подобається їхній смак. Але, виявляється, не все так просто. Американські вчені провели дослідження та з’ясували, що справа тут не у смакових якостях.
Спочатку вчені намагалися знайти причину феномена в генах, що відповідають за смакове сприйняття. Вони провели тест і виявили, що смакові переваги не пов’язані зі смаковими генами. Вони засновані на генах, пов’язаних із психоактивним ефектом напоїв.
Це говорить про те, що в гірких напоях нам подобається не сам смак, а стан, в який після їх споживання, приходить організм. Особливо це проявляється, коли ми п’ємо каву або алкоголь.
«Генетика, яка лежить в основі наших вподобань, пов’язана з психоактивними компонентами цих напоїв, — говорить Мерілін Корнеліс, один з авторів дослідження. — Людям подобається, як кава й алкоголь впливають на них. Ось чому вони їх п’ють. Справа не в смаку».
