Ви замислювалися про те, чому, коли їжа смачна, ми можемо з’їсти її занадто багато, навіть якщо вже давно наситилися? При цьому складно переїсти продуктами, які нам не подобаються. Вчені говорять, що нам складно контролювати цей процес, оскільки справа тут у сигналах мозку. 

Американські вчені з Медичного коледжу в Чапел-Гіллі провели дослідження та виявили специфічну мережу клітинної комунікації в мозку. Вона обробляє емоції і дає сигнали продовжувати їсти, навіть якщо організм наситився.


Вчені пояснюють, що ця реакція є результатом еволюції, коли багатих на калорії продуктів було мало, і тому наш мозок був запрограмований на те, щоб споживати стільки калорій, скільки можливо для людини, бо було незрозуміло, коли з’явиться наступна їжа.

«Так мозок говорить вам, що якщо щось дійсно смачне, то не варто зупинятися», — роз’яснює один з авторів дослідження Томас Каш.

Проводячи дослідження на мишах, вчені виявили, яка область відповідальна за цей процес. Справа в тому, що в мозку є кілька ланцюгів ноціцептіну, але дослідники помітили, що один із ланцюгів став особливо активним, коли у мишей з’явилася можливість перекусити їжею, багатою на калорії. Тепер вони припускають, що, якщо вдасться блокувати ці ланцюги, люди зможуть уникнути переїдання.