Якщо вам доводилося їсти на висоті в кілька кілометрів, ви напевне помічали, що смак страв під час польоту змінюється. Вам не здалося, і ось чому.

Вчений Герберт Стоун, який працював над продуктами для космічної місії «Аполлон-11», пояснив, що в усьому винна температура в літаках.

Як ми знаємо, смак і запах нерозривно пов’язані один з одним, тому те, що впливає на наш нюх, впливає і на смак. А оскільки через тиск у літаку знижується рівень кисню в крові, тому і нюх працює гірше. До того ж повітря в салоні дуже сухе — його вологість на 12% нижча, ніж у Сахарі.


«Низька вологість і рух повітря висушують носові проходи, і це знижує чутливість до запаху та смаку», — говорить Стоун, додаючи, що в морі, наприклад, та сама їжа завдяки вологості буде здаватися більш смачною та насиченою.