Що насамперед вносите у список покупок, коли збираєтесь у магазин: чіа, годжі й кіноа — гречку з рисом і моркву? Це міг би бути тест на здоров’я мікробіома кишківника. Ні, звісно, кіноа і гречка не є головними визначальними факторами. Однак вибір має значення, і ось чому.
Для здоров’я кишкового мікробіома і самого кишківника критично важлива клітковина, а особливо її різноманітність, адже вона буває двох видів. Нерозчинна клітковина потрапляє у кишківник, перетравлюється і виходить разом із продуктами розпаду. А ось розчинна працює інакше: корисні бактерії харчуються нею і виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, необхідні організму для повноцінної роботи. Щоб усе відбувалося так, потрібно не просто їсти клітковину — потрібно споживати її різні види.
Читайте також: 5 видів вуглеводів, корисних для кишківника
Крім того, бактерії, з яких складається кишковий мікробіом, досить вибагливі гурмани. Певні види їдять клітковину з певних продуктів: так-так, броколі потішить не всіх. Щоб нагодувати всіх, меню має бути різноманітним. Тому паста з томатним соусом плюс овочевий салат із капусти, огірків, перцю з кропом і петрушкою (тобто цілих сім джерел клітковини) — це краще, ніж один суперфуд. Що, звісно, не означає, що вам треба виключити суперфуди з меню! Просто додайте кіноа у салат, і воно зробить його ще здоровішим.
