Осінь і зима — найкращий час для споживання хрестоцвітних овочів. Якщо ви не належите до їхніх фанатів, ми вас легко переконаємо, адже це не тільки корисно, але й смачно!

Нашим сьогоднішнім героєм стала брюссельська капуста. Її мають обов’язково полюбити ті, хто піклується про свою фігуру, оскільки її головна перевага це низька калорійність — всього 43 калорії на 100 грамів. А принадам брюссельської капусти можна присвятити наукову роботу, адже в ній зосереджена майже вся таблиця Менделєєва.

  • Найважливіший компонент капусти — вітамін K, який відіграє ключову роль у процесі згортання крові, а ще він необхідний для здоров’я кісток.
  • Брюссельська капуста багата на вітамін С — антиоксидант, який сприяє засвоєнню заліза і бере участь у відновленні тканин та імунної функції. 
  • В овочі високий вміст клітковини, що важливий для правильної роботи кишківника.
  • Брюссельська капуста також містить невелику кількість вітаміну B6, калію, заліза, тіаміну, магнію і фосфору.

Вона має лагідний характер, тому збираєтеся ви її смажити, пекти або їсти сирою — не так вже й важливо. Будь-яка страва вдасться на славу!

1. Печена брюссельська капуста

Варіант №1

Кожну головку капусти розріжте навпіл або на чотири частини, приправте перцем і сіллю на свій смак, збризніть оливковою олією або олією авокадо. Розігрійте духовку до 200 градусів, потім запікайте страву на деку приблизно 35–40 хвилин, поки не буде досягнута бажана текстура. До речі, не забудьте помішувати капусту, щоб вона рівномірно підрум’янилася з усіх боків.

Варіант №2

Запечену брюссельську капусту можна їсти і як самостійну страву, а можна трохи ускладнити завдання і придумати новий рецепт. Рекомендуємо поєднати її з сезонними овочами, наприклад кабачком або гарбузом, і улюбленим сиром.

Варіант №3

Для тих, хто має складні почуття до брюссельської капусти, радимо почати з малого — міксу з улюбленими інгредієнтами. Наприклад, до капусти додайте картоплю, а зверху присипте сумішшю трав і сиром. 

Варіант №4

Якщо у вас після трапези залишилося трохи капусти, можете використати її для сніданку — приготувати омлет або фритату. 

2. Сира брюссельська капуста

Варіант №1

Сира брюссельська капуста підходить для салатів на перекус або вечерю. Для того, щоб капусту було легше споживати, її варто подрібнити будь-яким зручним способом — за допомогою ножа або овочерізки. Потім просто використовуйте подрібнене листя, як і будь-яку іншу зелень для салату — або як основу страви, або як гарнір чи начинку. Наприклад, можете таким чином освіжити класичний рецепт вінегрету. 

Варіант №2

Як би екстравагантно це не звучало, але сира брюссельська капуста — ідеальне рішення для фруктового салату. Наріжте виноград кружечками, а яблуко — кубиками, потім подрібніть мигдаль. Відправте всі інгредієнти в миску, додайте листя капусти, гарбузове насіння, мед, ложку оливкової олії та трохи кориці, ретельно перемішайте — і вітамінна бомба готова!

Варіант №3

Шанувальникам теплих салатів можемо порадити злегка підсмажити брюссельську капусту на сухій сковороді. Вона стане м’якою і просто створеною для осінньої страви з печерицями, болгарським перцем, кунжутом і соєвим соусом. 

3. Чипси з брюссельської капусти

І наостанок незвичайний варіант для тих, хто і варив, і смажив, і запікав брюссельську капусту. Для приготування чипсів із цього чудового овочу вам знадобляться сама капуста, оливкова олія, морська сіль і лимонний сік. Поки будете займатися інгредієнтами, потрібно розігріти духовку до 250 градусів. 

Обережно зріжте качан капусти, позбудьтеся верхнього листя, потім розділіть плід на частини. У мисці змішайте листя з оливковою олією і сіллю. На деко постеліть пергаментний папір і розкладіть майбутні чипси в один шар і так, щоб вони були на відстані один від одного. 5–7 хвилин буде досить для того, щоб капуста приготувалася. Останній крок — дістаньте деко з духовки та збризніть чипси соком лимона.

Смачного!

Читайте також: Брюссельська капуста і попкорн: зірки розповідають про свої улюблені снеки