Нещодавно ми розповідали про користь листових зелених овочів для здоров’я. Днями група австралійських учених поділилася ще одним важливим аргументом, який допоможе додати до свого раціону шпинат або броколі.
Зокрема, вчені з Університету Едіт Ковен вивчили дані понад 50 тисяч осіб, які брали участь у дослідженні дієти, раку і здоров’я. У цих записах стан здоров’я і дієта кожного учасника відстежувалася протягом 23 років.
Результати аналізу цих даних показали, що в учасників, які вживали овочі, багаті на нітрати, артеріальний тиск знизився на 2,5 мм рт. А у людей, які їли найбільше листової зелені, ймовірність серцево-судинних захворювань була нижчою на 26%.
Таким чином команда дослідників дійшла висновку, що щоденне вживання всього однієї чашки сирої листової зелені здатне знизити ймовірність серцевих захворювань у подальшому житті.
Більше того, науковці говорять, що додавання до щоденного раціону листя шпинату, броколі, салату, капусти або кейлу повністю замінить прийом добавок. А в разі, якщо вам не подобаються салати з сирих овочів, вони радять готувати смузі і додавати у фруктові коктейлі по одній чашці корисного листя.
«Змішувати листову зелень можна, але головне – не вичавлювати з неї сік. Вижимання соку з овочів видаляє корисну м’якоть і клітковину», – говорить співавтор дослідження, доктор Кетрін Бондонно.
Раніше ця ж команда учених підтвердила користь вживання шпинату та інших листових овочів для здоров’я м’язів. Зокрема, їх дослідження показало, що нітрати є ключовим поживною речовиною, що поліпшує функцію м’язів, особливо у літніх жінок.
