Зі смаком літа: у чому користь і шкода смородини

Куштували коли-небудь чай зі свіжих ягід чорної смородини з м’ятою, мелісою чи базиліком? Якщо ні, то обов’язково скористайтеся нагодою в новому сезоні, і ви не пошкодуєте. А може, навіть заморозити кілька ягід, щоб балувати себе ними в холодну пору року. І організм, звісно, теж, тому що чорна смородина гідна місця в найбільш здоровому меню.

Свіжа чи заморожена чорна смородина — цінна добавка в меню у будь-яку пору року. Ароматними ягодами можна перекусити, додати їх у кашу, пиріг, зробити соус до м’яса або джем до тостів. Загалом, фантазії є де розгулятися. А головне, це порадує організм: у чорній смородині повно поживних речовин. У чашці ягід (це близько 110 г) міститься приблизно 70 ккал, 17 г вуглеводів, 1,5 г білка, а також вітаміни й мікроелементи:

• вітамін С — 338% добової потреби;
• марганець — 14%,
• калій і залізо — по 10%,
• магній і фосфор — по 7%,
• кальцій і вітамін Е — по 6%,
• мідь і вітамін А — по 5%.

Крім того, у ягодах є тіамін, вітамін В6 і пантотенова кислота.

Смородина містить багато антоціанів

Чорний колір смородини обумовлений тим, що в ній міститься багато антоціанів. Це пігменти, які надають овочам, фруктам і зелені червоний, фіолетовий або синій колір. Вони містяться, зокрема, ще в лохині, черешнях і ревені: саме антоціани «підфарбовують» його ніжки. У чорній смородині міститься до 15 видів антоціанів. Ці речовини підтримують здоров’я серця, а також допомагають у профілактиці ожиріння й цукрового діабету.

Антоціани мають антиоксидантні властивості. Тому вони також допомагають організму боротися з оксидативним стресом і наслідками впливу вільних радикалів.

Смородина корисна для серця

Як вже було сказано вище, антоціани допомагають «мотору» залишатися здоровим. Але чорна смородина корисна для серця не тільки тому. У ній також міститься багато калію і гамма-аміномасляної кислоти (ГАМК). Вони сприяють зниженню артеріального тиску. ГАМК, крім того, допомагає клітинам серця справлятися з ушкодженнями і перешкоджає злипанню тромбоцитів у судинах.

Смородина корисна для зору

Чорна смородина корисна для очей і для зору. Вітамін С і ГАМК можуть допомогти при синдромі сухого ока. А ще ці ягоди позитивно впливають на здатність зору адаптуватися до темряви, полегшують стан при втомі очей і стимулюють приплив крові до них, сповільнюють прогресування глаукоми. Тож якщо проводите багато часу за монітором, влаштовуйте ягідні перекушування з чорною смородиною. Додайте до неї полуницю, малину і вишню — чим різноманітніше харчування, тим краще!

Олія чорної смородини корисна для шкіри

Олія насіння чорної смородини містить безліч антиоксидантів, ГАМК, вітаміни, а також жирні кислоти омега-3 й омега-6. Її можна наносити на шкіру при сухості, свербінні й відчутті печіння. Вона полегшить стан.

Чай із листя смородини: рецепт

Листя чорної смородини теж корисне. Найпростіший спосіб його вживати — заварити ароматний чай. Тільки для нього варто використовувати листя з кущів, які росли далеко від доріг і не обприскувалися хімічними речовинами.

Рецепт чаю з листя чорної смородини дуже простий. Вимийте його і дрібно наріжте, покладіть 1 ст. л. в чашку і залийте окропом. Дайте настоятися протягом 15–20 хвилин, а потім процідіть через ситечко. У чай можна додати меду чи іншого підсолоджувача за смаком. Напій відмінно зігріває в холодну погоду й освіжає у спекотну. Влітку його можна подавати з льодом. Якщо цей чай прийдеться вам до смаку, варто засушити листя про запас — його теж можна використовувати.

Якщо їсти чорну смородину в розумних кількостях, вона безпечна. Але на ці ягоди, як і на інші продукти, може виникати алергія. Це відбувається у разі непереносності саліцилатів — вони містяться в багатьох продуктах рослинного походження, зокрема в малині.

Смородина впливає на згортання крові. У людей, що мають таку проблему, вона може підвищувати ризик синців і кровотеч. Якщо вони приймають препарати для згортування, краще обговорити з лікарем, чи можна в цей період їсти смородину. Крім того, людям, які готуються до операцій, варто виключити ягоди з раціону як мінімум за два тижні до втручання. Смородина може підвищити ризики кровотечі під час та після нього.

Як було сказано вище, чорна смородина також впливає на тиск. Людям, у яких він низький, варто з обережністю вводити ягоду в меню. Краще обговорити це з лікарем.