Радить дієтолог: як корисніше приготувати кукурудзу і з чим її їсти

Кукурудза — смачний і корисний продукт. Якщо вас цікавить, наскільки кукурудза калорійна і як її правильно їсти з турботою про фігуру, ось що про це говорять фахівці з харчування.

Для початку варто сказати, що кукурудза багата на нерозчинну клітковину, яка допомагає підтримувати здоровий мікробіом кишківника і знижувати ризик колоректального раку. Солодка кукурудза багата на лютеїн і зеаксантин, які можуть запобігти катаракті й віковій дегенерації жовтої плями, підтримувати загальний стан здоров’я очей.

Всього в одному невеликому качані міститься:

• калорій — 62,8;
• вуглеводів — 13,7 г;
• цукру — 4,57 г;
• клітковини — 1,46 г;
• білків — 2,39 г;
• магнію — 27 мг;
• фосфору — 65 мг;
• калію — 197 мг;
• вітаміну C — 4,96 мг;
• фолієвої кислоти — 30,7 мкг.

Дієтолог Валері Аг’єман каже, що є багато правильних способів додати кукурудзу в раціон: «Кукурудза універсальна, і є багато способів насолодитися нею. Ви можете додавати її в супи, салати, овочеві страви або подавати окремо з вершковим маслом чи оливковою олією і приправами».

Однак, за словами Аг’єман, оскільки кукурудза може містити багато крохмалю, корисно поєднувати її з менш крохмалистими овочами, такими як цукіні.

Також вона радить готувати кукурудзу на парі, а не кидати в окріп. Так ви збережете більше поживних речовин. «Кип’ятіння розчиняє більшість поживних речовин кукурудзи у воді», — пояснює вона.

Читайте також: 7 рецептів з молодою кукурудзою