Анастасія Цибуляк, засновниця компанії Glossary Organic і екофонду Glossary Foundation, розповіла Anywell про те, з чого почалася її історія з органічними продуктами, яку роль в ній зіграла мама і поїздка у Лондон, також про свої щоденні правила життя, особисту філософію та компанію Glossary.

Анастасія Цибуляк – спікер івенту з нагоди дня народження Anywell «Вічна молодість 2.0. Сповільни старіння в ритмі великого міста!», який відбудеться 29 вересня.

Ми поговоримо про те, як, коли живеш в шаленому ритмі міста, працює організм. Як його підтримати і щодня бути в ресурсі.

Зануримося в щастя, дізнаємося нові факти про тіло й цікаве про вік. А також важливе про спорт та їжу крізь призму здорового способу життя.

Я прийшла до екологічного способу життя завдяки мамі та прабабусі

Це була моя особиста еволюція. Я прийшла до екологічного способу життя завдяки мамі. Вона завжди прагнула до того, щоб ми правильно харчувалися. Завжди ретельно вибирала продукти, що купувала, акцентуючи увагу на якості. Для нас, дітей, складала меню. Це був її культ – як годувати, чим годувати. Ми вирощували свої овочі та фрукти. Мені з дитинства закладали сильний імунітет, щоб був здоровий організм.

У моєї мами це від прабабусі: вона все життя пропрацювала завідувачкою дитячого садка й курирувала блок харчування. Прабабуся розповідала, як щодня пробувала всі страви, щоб було смачно. Вона завжди вірила в те, що, коли не смачно їй, то й діти відмовляться їсти. Я цей принцип використовую і стосовно своїх дітей.

Також мама на нас протестувала всі дієти, які тоді були, – Шаталова, Монтіньяка, лікування свіжовичавленими соками, також ми голодували по три тижні. Це все сформувало акуратне ставлення до харчування. Очевидно, в підлітковому віці я опиралася цьому, але база вже була закладена.

Зараз я мамі вдячна за таку працю. Ми, звичайно, хотіли шоколаду й всього, що було в дефіциті. Але вона навчила нас правильно харчуватися.

Важлива поїздка до Лондону

Перший інсайд із приводу екологічного харчування трапився зі мною, коли я поїхала до Великобританії. Мені важливо було підвищити рівень володіння англійською. Я жила в кампусі, мої колеги ще тоді розповідали про те, як складно зі здоровим харчуванням, вони поверталися в Україну не в здоровій вазі. Я боялася цього й ретельно готувалася до життя в Лондоні.

Але, коли я приїхала, пам’ятаю, як зайшла в маркет і побачила окремі полки з маркуванням БІО. У нас такого, звичайно, не було. А 12 років тому й поготів. Я купила собі органічне вершкове масло та хліб. Для мене це було неймовірно смачно. Здається, так я харчувалася тиждень.

Почала читати літературу та спілкуватися з тими, для кого еко й органіка були стилем життя. Вивчала сайти міжнародних організацій, які сертифікують органіку, наукові статті, дослідження. Канікули й відпустки проводила на міжнародних виставках.

Одного разу моя колега підштовхнула мене до того, щоб відкрити органічний бізнес. Адже це точно хтось у нас зробить. Мама теж підтримала мене, її це не здивувало: такий крок був логічним і правильним. Вона розуміла, це про чесність і правду. 

Звичайно, були невдачі, складні часи, хотілося спустити руки

Ми ж створювали нову індустрію, адже не було навіть постачальників. Зібрали 15 органічних брендів – від кави до косметики. У нас також було своє кафе, салон краси та спа-зона.

Коли мені було складно, мама говорила: «Ти робиш таку велику справу для сім’ї і для всієї України. Ти несеш здоров’я. Обов’язково буде результат і успіх».

На продукцію був попит, у неї була своя аудиторія, питання були до локації, наприклад. Це все бізнес-процеси. Потрібно було просто проаналізувати можливості. У 2014 році нам довелося закрити магазини в Донецьку, закривалися франчайзі, бо не знали, що і як буде.

У підсумку ми переформатувалися в онлайн-маркетплейс. У нас у Glossary.ua можна купити все: косметику, їжу, товари для дітей, розвиваємо напрям одягу. Також все завозимо на умовах ексклюзиву та знаходимо бренду точку для продажу. Ми є імпортером для мереж супермаркетів і роздрібних магазинів. Цього року запустили наше виробництво морозива. Також у планах був ресторан, але сьогоднішні умови ризиковані. А я люблю стійкі формати.

Рівень усвідомленості в питаннях еко сьогодні в Україні низький

У мене немає рожевих окулярів, таких, як я, меншість. Але важливо щодня робити маленькі кроки. Якщо ще два роки тому публікацій про еко майже не було, а чиновники не дбали про якість води, життя тварин, то зараз ці питання порушують і ЗМІ, і влади. Люди можуть почитати та послухати відповідні матеріали.

Філософія еко – насамперед усвідомленість

Усвідомлене ставлення до того, що я п’ю, що їм. Який у мене чай, звідки він. Наприклад, якщо я можу купити хороший органічний чай в Україні, виберу вітчизняний варіант. Бо відстань від поля, де його збирали, до моєї чашки – мінімальна. Отже, викид вуглекислого газу буде мінімізований, адже чай не доставлятимуть літаком. Також це усвідомлене ставлення до того, що я одягаю, звідки привезена бавовна. Бавовна й так не самий екологічний товар – дуже багато води потрібно на її виробництво.

Ще я дуже дбайливо ставлюся до продуктів на кухні, завжди даю їм друге життя. Ферментую їх або компостую відходи, робимо з дітьми вироби зі стрічок і картону. Екологічність – насамперед про усвідомленість, напркилад, прибрати сміття, коли десь бачиш. Це вже початок. І важливо починати з того, що найближче. Я почала з їжі, ніколи не думала, що перероблятиму відходи. Але тепер я вже приклад для дітей.

Мої правила на щодень

  • Харчуватися тільки органічними продуктами.
  • Мінімізувати походи до супермаркетів.
  • Купувати все у фермерів. Так ми знаємо, як і коли дозріли овочі та фрукти.
  • Замовляти в Glossary.ua.
  • Вибирати екологічні засоби для прибирання будинку і  догляду за собою.
  • Усвідомленість і екологічність мислення.
  • Мій ранок починається зі спорту: йога, тренування з реабілітологом тощо.
  • Правильне харчування.
  • Прогулянки.
  • Молитва.

Для мене це все – ціла філософія. Щодня вчуся новому та розвиваюся. Зараз я намагаюся навчитися жити в моменті і призупинити швидкість. А діти успадкували від мене контроль і любов до детального планування. Зараз важливо навчити їх більше розслаблятися, і хочеться, щоб вони були щасливі. Звісно, ми не роботи, і різне трапляється. Ми засмучуємося, коли відчуваємо себе невпевнено, сердимося. Все залежить від нас, важливо вчитися бути в гармонії. 

Про екокраїни та Україну

Найбільш розвиненими країнами в питаннях еко за кількістю виробництва залишаються Австрія, Німеччина, Франція і, звичайно, США. Якщо говорити про еко, як стиль життя, – скандинавські країни. Вони в усьому втілюють органічний підхід – це й одяг, і пересування на велосипедах, і мислення. Україна – дуже перспективна країна. Особливо в агросекторі. Мало хто знає, але в нас є низка виробників, які експортують злакові до Європи, лохину – до ОАЕ. 

Про плани 

Я б хотіла, щоб Glossary розробляла свої лінійки під ТМ, зміцнювала бренд, збільшила кількість брендів і категорій товарів. Хотілося б, щоб був попит на органіку, тоді вона стане ще доступнішою. Також хочу продовжувати нашу громадську соціальну діяльність через екофонд. Зокрема, розвивати сталий туризм в Україні, коли ми відкриваємо нові місця без шкоди для довкілля та місцевої інфраструктури.