Мирослава Ульяніна,
нутриціолог, сертифікований консультант з харчування,
ментор здоров’я в мегаполісі, телеведуча шоу «Зважені та щасливі»
Готуйте на Новий рік святкову нескладну вечерю, нехай це буде вечеря з турботою про себе. Замість соусів та майонезів виберіть здоровий делікатес. Замість багатошарових салатів зробіть овочеву, сирну чи м’ясну нарізку в різних тарілках. Салат заправте лимоном. А замість пакетованих соків випийте води. Додайте обов’язково багато зелені.
Таке харчування здоровіше та дешевше – не потрібно буде купувати ліки для відновлення підшлункової.
Ранок першого січня напряму корелюється з попередньою ніччю. Лише від вас залежить, яким буде цей день. Його можна провести для себе та зробити все те, на що не вистачало часу весь рік. Ніхто точно не турбуватиме вас робочими питаннями. Від вас залежить, прокинетеся ви з насолодою чи від того, що треба терміново йти до аптеки та допомагати собі відновитись.
Якщо говорити про тихі та ігристі вина, не обов’язково обирати алкогольні. Є хороші варіанти безалкогольних, вони мають право на існування. Але який би алкоголь ви не вибрали, до нього варто ставитися як до калорій. Не потрібно тішитися, що це безалкогольне вино й пити його літрами. У ньому достатньо багато цукру. Уявіть, що ви випили таку саму кількість соку винограду з високим вмістом фруктози та глюкози.
Інколи краще випити 50 г хорошого червоного сухого вина та отримати задоволення, ніж пити безалкогольне та страждати.
Їжа й алкоголь – це лише частина того, через що можна отримувати насолоду. Набагато приємніше задоволення – те, як ви почуваєтесь і який вигляд маєте.
Найпростіший варіант отримати задоволення від спілкування з приємними людьми. Але тут важливо, яке у вас оточення. Якщо токсичне, то варто задуматися, чи не час його змінити.
Наше травлення починається, як тільки ми бачимо їжу. Зоровий сигнал надходить у мозок. І від того, яку інформацію він несе, залежить подальша реакція мозку. А отже – подальші сигнали у всю травну систему.
Рукола, перець, помідори – ці свіжі продукти, очевидно, більш кольорові та яскраві, ніж заправлений майонезом олів’є.
Зчитування кольору зоровим нервом передає в центр голоду, який розташовується в середній частині гіпоталамусу, – більш потужний сигнал. У нас зростають позитивні емоції, мозок швидше отримує насичення.
Обов’язково дайте собі можливість насолодитися не лише кольором, а й ароматом. Через ольфакторну систему в центр голоду та насичення потрапляє ще один потік сигналів.
Не варто їсти з гаджетами біля тарілки. Відкладіть телефон, лекцію в Youtube чи кіно на Netflix на той час, поки їсте. Для опрацювання інформації, яку вони транслюють, мозку потрібно більше зусиль, ніж для засвоєння їжі. Він ставить інформацію в пріоритет. Як результат: відсутність фокуса на їжі та якісного сигналу мозку для вироблення шлункового соку, погіршення процесу травлення, що завершується переїданням, важкістю та печією.
До речі, науково доведено: їжа поспіхом подвоює ризик розвитку ожиріння та збільшує імовірність виникнення діабету другого типу у 2,5 раза. Коли ви ковтаєте шматки їжі поспіхом, травній системі складніше виокремити з них нутрієнти (вітаміни, мінерали, амінокислоти). Погане пережовування спричиняє газоутворення та печію (гастроезофагеальну рефлюксну хворобу, ГЕРХ).
Чим повільніше ви їсте, тим якісніше відбувається перетравлення їжі і тим більше насолоди від неї ви отримуєте.
Кожен свій Новий рік я планую так, щоб першого числа вранці прокинутись повною сил і провести день для себе. Щоб сходити на пробіжку чи прогулянку. Також у цей день піти в басейн, запросити друзів чи сходити в гості. Я не сиджу вночі довго, у мене завжди легка вечеря, а потім можу випити вина. Щоправда, довгий час алкоголю не вживаю взагалі. Тому в Новий рік буде або безалкогольне ігристе, або якийсь пробіотичний напій, ферментований бактеріями (sparkling rossini в Greenchef, наприклад).
1 січня – це не день, коли починається нове життя, а день, коли продовжується ваш вибір бути здоровими та красивими.
Бесідувала Ольга Заруба
