Скільки б ми не говорили про здоровий режим харчування і «довгострокове» схуднення, думка про те, щоб «утиснутися в ту саму сукню» і «скинути кілька розмірів» до пляжного сезону досі здається якщо не привабливою, то точно можливою. Ми поспішаємо вас зупинити.
Краш-дієти та філософія, яка з ними пов’язана, не просто шкодять хорошим харчовим звичкам — вони можуть спровокувати компульсивне переїдання, порушити метаболізм, викликати почуття провини й сорому, зруйнувати адекватне сприйняття власного тіла.
Погані новини: якщо ви хочете перехитрити своє тіло, рано чи пізно воно перехитрить вас. Коли ви починаєте менше їсти, організм пристосовується і просто починає використовувати менше енергії. Запускаються такі процеси:
— ваше тіло зменшує свій «термічний» ефект (кількість енергії, яку воно використовує для перетравлення їжі);
— швидкість вашого метаболізму сповільнюється;
— сигнали голоду починають накопичуватися та викликають непереборний потяг до їжі.
Отже, що відбувається з організмом, коли ви відмовляєтеся годувати його у здоровому режимі.
Через 12 годин
У перші 12–18 годин суперсуворої дієти ваше тіло готується перейти в режим «голодування» і використовує якомога більше накопиченої енергії (глікогену).
Через 24 години
У міру того як ваші запаси енергії зменшуються, рівень кортизолу підвищується. Це може змусити організм утримувати більше води. Так, з’являється почуття «роздутості», і ми почуваємося менш «худими», ніж є насправді.
Також на цьому етапі наші природні процеси підтримання стабільної температури (термостаз без фізичної активності) зменшується, що може проявлятись у вигляді ознобу та холоду.
Через 48 годин
На цьому етапі запаси енергії в організмі, найімовірніше, повністю виснажені, і оскільки він не може визначити різницю між дефіцитом їжі та навмисним голодом — уповільнює обмін речовин для збереження енергії.
Організм має потужний інстинкт виживання: він скорочує наші енергетичні витрати у спробі захиститися — ми стаємо млявими та починаємо накопичувати жир.
Через 72 години
Метаболізм сильно сповільнився, тому спалювати калорії стало важко. У міру того як метаболізм знижується, а тіло накопичує жирову тканину, ми втрачаємо м’язову масу. Крім того, порушується функція щитоподібної залози — виділяється менше адреналіну, — ми почуваємося і розумово, і фізично виснаженими.
Через тиждень
Ймовірно, 50% ваги, яку ви втратили, — сухі м’язи.
Починаючи з цієї стадії, вам буде бракувати важливих поживних елементів — білків, вітамінів і заліза. Це викличе збій імунної системи, розумових здібностей і порушить загальний стан здоров’я. Швидше за все, на ваш настрій і поведінку будуть сильно впливати рамки дієти: ви не можете перестати думати про те, коли поїсте наступного разу; що можна буде з’їсти, а що — ні, і в якій кількості.
З плином часу бажання поїсти досягне свого піку. Причина у гормонах голоду й апетиту — греліні та нейропептиді Y, — вироблення яких теж порушиться. Саме вони відповідають за неконтрольоване переїдання.
Через місяць
Найкращий опис для цього періоду — «постійний голод». Гормони вийдуть з-під контролю, і ви будете в поганому настрої завжди.
Що відбувається після того, як ви зупинилися
Фізично тіло стане більше схожим на сховище жиру — більшу частину м’язів ви вже втратили. До того ж організм запам’ятає, що одного разу ви «опинилися в екстрених і небезпечних для життя умовах», і буде витрачати жирову тканину повільніше.
Проблеми можуть трапитися і в самих стосунках із їжею: ви будете лаяти себе за несанкціоновані цукерки, уникати будь-якої жирної та шкідливої їжі, занадто ретельно стежити за «правильним харчуванням». Зрештою, краш-дієти можуть викликати харчові розлади — анорексію, булімію, нервову ортодоксію й інші.
Найкраще рішення для схуднення — здорове харчування, регулярні фізичні навантаження та міцний сон. Так, ми дуже банальні, але це працює.
